Bouteille · 0,75 lLe Généreux
Le Généreux est un pur chardonnay issu exclusivement de terroirs premier cru. Vertus, à une vingtaine de kilomètres au sud d'Épernay, en fournit la plus grande part, soit 52 %. La cuvée appartient à la quadrilogie « Influences » de De Saint Gall et reçoit un faible dosage, afin que le cépage et l'origine restent au premier plan.
Le nez évoque la pomme et la poire, avec du citron, de la brioche et une pointe de crème brûlée. En bouche, il est souple, sur des fleurs blanches et cette rondeur qui va bien avec son nom. Il fonctionne en apéritif, mais accompagne aussi bien un saumon vapeur, une julienne de légumes ou un fromage de chèvre. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui concentre les arômes délicats.
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De Saint GallAvize
De Saint Gall
De Saint Gall ist die Marke der Union Champagne in Avize: 15 Genossenschaften, rund 1400 Hektar Premier und Grand Cru, Schwerpunkt Blanc de Blancs.
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