Brut Rosé

Der Brut Rosé von De Sousa entsteht aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir. Der Pinot Noir wird als Rotwein vinifiziert, reift in Holzfässern und gibt dem Champagner Farbe und Struktur. Das Haus sitzt in Avize an der Côte des Blancs, und so steht auch hier der Chardonnay im Vordergrund. Das Ergebnis ist ein Rosé von zarter, feiner Art, der eher auf Eleganz und Frische setzt als auf Wucht.

Am besten schmeckt er bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, das die feinen Aromen bündelt. Er ist ein guter Aperitif und passt zu geräuchertem Fisch, etwa Lachs oder Forelle. Auch zu einem Dessert mit roten Beeren steht er gut. Seine Frische hält dem Fruchtton der Beeren stand, ohne ihn zu überdecken.