Brut Rosé

Le Brut Rosé de De Sousa est élaboré à partir de 90 % de chardonnay et de 10 % de pinot noir. Le pinot noir est vinifié en rouge, élevé en fûts de bois, et donne au champagne sa couleur et sa structure. La maison est installée à Avize, sur la Côte des Blancs, et c'est donc ici aussi le chardonnay qui occupe le premier plan. Le résultat est un rosé délicat et fin, qui mise davantage sur l'élégance et la fraîcheur que sur la puissance.

Il se goûte au mieux entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui concentre les arômes délicats. C'est un bon apéritif, qui s'accorde avec les poissons fumés, par exemple saumon ou truite. Il s'accorde aussi bien avec un dessert aux fruits rouges. Sa fraîcheur tient tête à la note fruitée des baies sans la couvrir.