Sténopé 2009

Der Sténopé 2009 entstand aus der Zusammenarbeit von Devaux und Michel Chapoutier. Er ist stets ein Jahrgangschampagner aus Pinot Noir und Chardonnay, den Kellermeister Michel Parisot aus seinen bevorzugten Parzellen zusammenstellt. Der Ausbau findet größtenteils im Fass statt, danach reift der Wein lange auf der Flasche. Nur 5000 Flaschen wurden gefüllt.

Der 2009er verbindet Großzügigkeit, Reife und Frische. Die Nase wirkt ausgesprochen gourmand, mit Brioche, warmem Brot und Vanille. Am Gaumen ist er frisch und aromenreich, typisch für das Jahr. Im langen Finale tauchen leichte Schokoladennoten auf. Er begleitet Geflügel, Krustentiere oder reifen Käse gut, lässt sich aber auch pur genießen. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem weiten Weißweinglas, damit sich das Bukett voll öffnet.