Blanc de Noirs

Der Blanc de Noirs von Devaux besteht allein aus Pinot Noir. Der Verschnitt mehrerer Crus gibt ihm Kraft und Struktur, die Trauben stammen von Parzellen, die umweltfreundlich bewirtschaftet werden. Mindestens drei Jahre reift er auf der Flasche. Das Haus sitzt in Bar-sur-Seine im Aube, wo der Pinot Noir seine ganze Fülle entwickelt. In der Nase treffen reife Früchte auf Lebkuchen. Am Gaumen stehen die Frucht der Birne und eine honigartige Mandelnote nebeneinander. Der Abgang bleibt frisch, fein und lang.

Der Champagner wirkt rund und konzentriert, ohne schwer zu werden. Schenken Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas mit etwas Bauch ein, damit sich die Aromen entfalten. Er passt zum Aperitif, zu einer herzhaften Brotzeit mit Landschinken und Pasteten oder zu einem Picknick.