Blanc de Noirs

Diesen Blanc de Noirs aus reinem Pinot Noir gibt es bei Fleury seit 1955, als Robert Fleury die Cuvée schuf. Die Familie entwickelt sie seither weiter. Sie vereint mehrere Ernten und sorgt so für gleichbleibende Qualität. Das Weingut arbeitet biologisch. Die Perlage ist fein, in der Nase zeigen sich Trockenfrüchte und Honig. Am Gaumen verbindet er Rundheit mit Frische, dazu kommen Altrosen und im Abgang eine leichte Bitterkeit.

Der Champagner ist weinig, ohne schwer zu wirken. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas oder einem Tulpenglas. Er passt als Aperitif zu Gougères und Wurstwaren, ebenso zu Fisch, Geflügel oder Federwild. Hier erhalten Sie ihn in der Magnumflasche, die sich für größere Tafelrunden eignet und Champagner oft langsamer reifen lässt.