Blanc de noirs

Chez Fleury, ce blanc de noirs de pur pinot noir existe depuis 1955, année où Robert Fleury a créé la cuvée. La famille la fait évoluer depuis. Elle assemble plusieurs récoltes et garantit ainsi une qualité constante. Le domaine est conduit en bio. La bulle est fine, le nez laisse apparaître fruits secs et miel. En bouche, il allie rondeur et fraîcheur, avec des notes de vieilles roses et une légère amertume en finale.

Le champagne est vineux sans paraître lourd. Servez-le à 9 à 11 °C dans un verre à vin blanc ou une flûte tulipe. Il convient à l'apéritif avec des gougères et de la charcuterie, comme avec le poisson, la volaille ou le gibier à plumes. Vous le trouvez ici en magnum, format adapté aux grandes tablées et qui fait souvent vieillir le champagne plus lentement.