Notes Blanches 2015

Notes Blanches 2015 est lui aussi un pur pinot blanc, un cépage presque tombé dans l'oubli en Champagne. Fleury l'élève en bois et n'ajoute aucun sucre au dégorgement. C'est donc un brut nature issu de l'agriculture biologique, produit en quantité limitée seulement.

Le millésime 2015 lui donne une fraîcheur bien perceptible. Au nez, poivre blanc et fruits jaunes se rencontrent, en bouche cela se prolonge jusqu'à une finale tendue et énergique. Il convient à l'apéritif, en entrée ou avec des huîtres chaudes et des gambas. Servez-le autour de 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc. Dans les 15 premières minutes après le service, il montre son caractère le plus nettement.