Exception Blanche 2012 Grand Cru

L'Exception Blanche 2012 est un pur chardonnay issu des terroirs grand cru de Mailly, sur la Montagne de Reims. L'année 2012 est considérée comme généreuse en Champagne, et c'est exactement ce que l'on goûte : la bulle est fine et dense, le nez s'ouvre sur la pêche blanche, les agrumes confits et une fine épice de gingembre. Un long vieillissement en cave lui a donné de la rondeur sans lui ôter sa fraîcheur.

En bouche, une vivacité mûre rencontre une minéralité crayeuse. L'amande et la bergamote accompagnent la tension entre puissance et souplesse. Il convainc aussi bien à l'apéritif qu'avec des huîtres, du caviar, de la langoustine rôtie ou du turbot. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, qui laisse de la place aux arômes. Chaque bouteille est numérotée, le tirage reste limité.