Bollinger Champagne

Bollinger Champagne: uma casa de champanhe independente com profundidade histórica e qualidade excepcional

Histórico da casa Bollinger

A casa de champanhe Bollinger foi fundada em 1829 na pequena cidade de Aÿ no ChampanheFrança. Os fundadores, Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger, lançaram as bases de uma marca que rapidamente se tornou conhecida por sua excelente qualidade e artesanato tradicional. Jacques Bollinger, um empresário jovem e dinâmico, liderou a casa nos primeiros anos e estabeleceu a Bollinger como uma das principais casas de champanhe da região.

No início, o Bollinger Champanhe com os mais altos padrões de qualidade. Enquanto outros fabricantes fizeram concessões em tempos de crise e desafios econômicos, a Bollinger manteve suas rígidas diretrizes de produção. Um momento decisivo na Histórico A casa foi assumida por Madame Lily Bollinger em 1941. Após a morte de seu marido Jacques, ela assumiu a administração da casa e a conduziu durante os difíceis anos de guerra e o período pós-guerra. Sob sua liderança, a Bollinger consolidou sua reputação como produtora de champanhe de alta qualidade.

Uma citação icônica de Madame Lily Bollinger ilustra sua paixão por champanhe e sua filosofia:

"Eu bebo champanhe quando estou feliz e quando estou triste. Às vezes, bebo quando estou sozinho; e quando tenho companhia, não posso deixar de beber. Quando não estou com fome, abro meu apetite com ele, e quando estou com fome, eu o saboreio. Mas, fora isso, não toco nela, exceto quando estou com sede."

O champanhe mais famoso: La Grande Année

O champanhe Bollinger é conhecido por uma série de champanhes excepcionais, mas um dos mais famosos e prestigiados é, sem dúvida, o cuvée "La Grande Année". Esse champanhe vintage é produzido somente em anos excepcionais e representa o melhor que o Bollinger tem a oferecer. O La Grande Année é produzido com as melhores uvas dos vinhedos do Bollinger e amadurece sobre as borras por pelo menos cinco anos antes de ser liberado.

O Cuvée La Grande Année é caracterizado por sua notável complexidade e profundidade. Combina a força e a estrutura do Pinot Noir com a finesse e a elegância do Chardonnay. O resultado é um champanhe de qualidade excepcional que é apreciado tanto por conhecedores quanto por entusiastas. La Grande Année é um champanhe para ocasiões especiais e representa a filosofia do Bollinger: qualidade intransigente e excelência artesanal.

Informações atuais sobre vinhedos e sedes

Atualmente, a Bollinger Champagne possui 174 hectares de vinhedos, dos quais 85% são plantados com vinhas Grand Cru e Premier Cru. Esses vinhedos estão distribuídos em sete áreas principais de cultivo em Champagne: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois e Verzenay são plantados com Pinot Noir, Cuis com Chardonnay e Champvoisy com Pinot Meunier. A Pinot Noir é responsável por 60% do vinhedo e desempenha um papel central na caracterização dos champanhes Bollinger. Essa variedade de uva exigente dá aos vinhos sua estrutura e complexidade notáveis.

Uma especialidade dos vinhedos Bollinger são duas parcelas, Clos Saint-Jacques e Chaudes Terres, que nunca sucumbiram à catástrofe da filoxera do início do século XX. Essas vinhas não enxertadas são cultivadas inteiramente à mão e reproduzidas usando um método tradicional de estratificação, o provignage, a fim de preservar esse patrimônio único. Essas vinhas são usadas para produzir o exclusivo Cuvée Vieilles Vignes Françaises, um champanhe de rara finesse e qualidade excepcional.

A Bollinger Champagne ainda está sediada em Aÿ, uma das cidades historicamente mais importantes de Champagne. Aÿ é conhecida por seus vinhedos de Pinot Noir de primeira classe e por sua longa tradição na produção de champanhe. A propriedade histórica da Bollinger inclui não apenas as adegas de vinho e as instalações de produção, mas também belos jardins e a impressionante propriedade da família.

O código de ética e a política de qualidade

A Bollinger é uma das poucas grandes casas de champanhe que ainda hoje é propriedade privada. Isso permite que a casa permaneça independente e mantenha seus altos padrões de qualidade sem concessões. Na década de 1990, quando muitas casas de champanhe estavam expandindo suas áreas e diminuindo os tempos mínimos de armazenamento para atender ao aumento da demanda, a Bollinger reagiu introduzindo uma carta ética rigorosa. Essa carta estabelece critérios detalhados para a produção de vinho e garante que cada garrafa de Bollinger atenda aos mais altos padrões de qualidade.

Um aspecto central da carta ética é o uso principalmente de uvas próprias para a produção de champanhe. Enquanto muitas outras casas compram uvas, a Bollinger favorece o controle e a qualidade de seus próprios vinhedos. Isso não apenas garante a origem e a qualidade das uvas, mas também a sustentabilidade e a responsabilidade com o meio ambiente.

Desenvolvimentos históricos e atuais

Desde sua fundação, a Bollinger superou muitos desafios e continuou a se desenvolver. Durante as guerras mundiais e as crises econômicas, a casa provou sua resiliência e espírito inovador. Um marco significativo foi a introdução do Special Cuvée em 1911, que hoje é considerado o principal champanhe da casa. O Special Cuvée incorpora a essência do Bollinger e é feito de uma mistura principalmente de Pinot Noir, complementada por Chardonnay e Pinot Meunier. Ele amadurece por pelo menos três anos nas adegas do Bollinger e é caracterizado por seu perlage fino e perfil aromático complexo.

Nas últimas décadas, a Bollinger investiu continuamente na modernização de suas instalações de produção e no cuidado de seus vinhedos. Apesar dessa modernização, a casa permanece fiel aos métodos tradicionais que tornam seus champanhes tão especiais. A vinificação artesanal e a longa maturação sobre as borras são elementos-chave da filosofia da Bollinger.

Reconhecimento e parcerias internacionais

A Bollinger desfruta de uma excelente reputação em todo o mundo e está representada em mais de 100 países. Os champanhes da casa podem ser encontrados regularmente nos melhores restaurantes e nos eventos mais exclusivos. O Bollinger também é o champanhe oficial da Família Real Britânica e recebeu o Royal Warrant da Rainha Vitória em 1884. Desde então, essa honra foi renovada por todos os monarcas britânicos subsequentes.

Outro destaque na história do Bollinger é a parceria com a série de filmes de James Bond. Desde 1979 O Bollinger é o champanhe oficial de James Bond e aparece em muitos dos filmes famosos. Essa associação com um dos ícones do cinema mais famosos do mundo aumentou ainda mais a fama e o prestígio internacional do Bollinger.

Futuro e sustentabilidade Bollinger Champagne

A Bollinger Champagne está ativamente comprometida com a sustentabilidade e a proteção ambiental. A casa introduziu várias iniciativas para reduzir sua pegada ecológica e promover práticas sustentáveis de cultivo de vinho. Essas iniciativas incluem a conversão para métodos de cultivo orgânicos e biodinâmicos em alguns vinhedos, bem como investimentos em energias renováveis e conservação de recursos.

O futuro da Bollinger parece promissor. Com uma herança sólida, um compromisso inabalável com a qualidade e uma visão clara de sustentabilidade e inovação, a Bollinger continuará a desempenhar um papel de liderança no mundo do champanhe.

De modo geral, o champanhe Bollinger continua sendo um símbolo de excelência e tradição em Champagne. Com uma história rica, champanhes excepcionais como o La Grande Année e uma base sólida na região de Champagne, a Bollinger define o padrão de qualidade e habilidade. A casa continua sendo um farol no mundo de Champagne e continuará conquistando os corações dos amantes do vinho em todo o mundo.