Шон Шампанское Мануфактура Louis Roederer была основана в 1776 году в Реймс была основана. Его кюве - "Кристаль".
Louis Roederer - независимый производитель шампанского.
Дом Louis Roederer всегда пользовался репутацией неизменно высокого качества. Он также считается одним из самых крупных и финансово сильных домов шампанского. Louis Roederer находится в частной собственности и имеет около 180 га виноградников в стратегически важных местах со средним рейтингом качества 98% (из которых около 130 га считаются 100%). Благодаря этой замечательной базе собственных виноградных лоз, Дом Roederer способен удовлетворить свои потребности в более чем 2 миллионах бутылок в год при цене 70-80%, а также достичь неизменно высокого стандарта качества. Кроме того, Roederer настаивает на длительном хранении своих резервных вин (отсортированных по кру) в больших бочках из лимузенского дуба (так называемых фудрах, вмещающих по 4 000-5 000 литров вина) и примерно в 240 резервуарах из нержавеющей стали (9 960 литров каждый - также отсортированных по кру). Эти большие дубовые бочки используются до 60 лет. Родерер уделяет особое внимание конечной дозировке резервных вин. Хотя дозировка составляет лишь крошечное количество вина, это небольшое добавление специального вина может оказать длительное влияние на вкус шампанского даже в пропорции 1%. Высокое искусство ассамбляжа закреплено у Roederer таким образом за последней деталью производства, дозировкой, имеющей самое большое значение. Шампанское без винтажа выигрывает от щедрого хранения в бутылках в течение трех-четырех лет. С другой стороны, марочные шампанские вина хранятся не менее пяти-шести лет. Кроме того, шампанское Roederer хранится в бутылке около шести месяцев после того, как Disgorge добавлено. В среднем около 6 миллионов бутылок шампанского неторопливо выстаиваются в прохладных подвалах дома. Это способствует созданию ряда исключительно хороших шампанских вин - от безвинтажного Brut Premier до знаменитого Prestige Cuvée Cristal. Дом Louis Roederer имеет глубокие корни в истории Шампанское Хотя официальным годом основания считается 1776, автор и историк Том Стивенсон отмечает, что истоки можно найти уже в 1760 году в шампанском доме под названием Dubois Père et Fils, который позже перешел во владение Николя-Анри Шрейдера. В 1827 году г-н Шрайдер нанял своего способного племянника Луиса Редерера (1798-1870) в свой бизнес. Когда Шрайдер умер шесть лет спустя, Луи Родерер переименовал дом в Roederer. Вскоре ему удалось открыть новые рынки в Америке и Англии. Он также смог вдохновить русского царя Александра I на создание превосходных шампанских вин. Шампанское того времени было очень сладким на наш сегодняшний вкус, но царь предпочитал шампанское, в котором было не менее чем в шесть раз больше сахара, чем принято сегодня. После смерти Родерера его сын Луи Родерер II в 1870 году взял на себя управление значительно расширившейся компанией. Александр II также был в восторге от шампанского Roederer. Царский мастер погреба ежегодно ездил в Реймс, чтобы наблюдать за производством специального шампанского для царя. В то же время в России все больше осложнялась политическая обстановка для царской семьи. В России участились случаи убийств членов царской семьи и дворянства. Возможно, это способствовало тому, что царский мастер погребов обратил особое внимание на прозрачную бутылку шампанского, изготовленную Домом Mercier, первоначально разработанную Евгением Mercier специально для Наполеона III для особого вина (Réserve de l'Empereur Blanche). Используя такую бутылку, царь мог визуально проверить ее содержимое и, таким образом, с большей вероятностью избежать покушения с помощью отравленного шампанского. В 1876 году дом Louis Roederer впервые доставил шампанское царю в этих специальных бутылках из прозрачного хрустального стекла с плоским дном (дом Roederer, соблюдающий традиции, до сих пор поставляет знаменитое шампанское Cristal в прозрачных бутылках без углубления на дне). В любом случае, бутылка шампанского, изготовленная из прочного хрустального стекла, не нуждается в типичном для обычных бутылок шампанского углублении (или выемке на дне), задача которого - укрепить бутылку и которое необходимо для укладки sur pointes (на верхушки). Также сохраняется старый слух о том, что при царском дворе в России существовало опасение, что в углублении могло быть спрятано небольшое взрывное устройство. Шампанское в новых хрустальных бутылках от Louis Roederer было с восторгом принято царским двором. Она превратилась в бестселлер, который должен был найти свой крутой конец лишь много времени спустя, вскоре после Октябрьской революции в России (1917). Луи Редерер II скоропостижно скончался в 1880 году, и его сестра Леония Орли взяла на себя управление компанией, пока сама не умерла восемь лет спустя. На смертном одре она попросила двух своих сыновей, Леона Орли и Луи-Виктора Орли, добавить фамилию Roederer к их именам. В то время дом Louis Roederer уже поставлял 2,5 миллиона бутылок шампанского в год. Не только в Россию, но и в США: в то время Roederer был третьим по величине экспортером шампанского в США. В 1917 году наступил экономический кризис для Дома Louis Roederer: из-за русской революции он одним махом потерял 80% российского рынка. Кроме того, новый режим в России в то время не был заинтересован в урегулировании крупного счета, полученного Родерером от царя. Что делало это неприятное деловое обстоятельство еще более угрожающим для Дома Roederer, так это оставшиеся огромные запасы чрезвычайно сильно подслащенного шампанского, для которого теперь нельзя было найти покупателей. В конце концов, дом смог продать в Южную Америку огромный груз этих сладких шампанских вин, которые на самом деле были произведены для царского двора. Леон Орли-Родерер умер в 1932 году. Его вдова Камилла Орли-Родерер взяла бразды правления домом Louis Roederer на следующие 42 года. Ее упорство и умный маркетинг позволили расширить существующие доли рынка, постоянно открывать новые международные рынки для шампанского Дома Roederer, а также расширить владения виноградников Дома в 1930-х годах. Предприимчивая вдова Орли-Родерер сегодня исторически упоминается на одном дыхании со знаменитыми вдовами Клико и Bollinger. После Второй мировой войны знаменитое Prestige Cuvée Cristal - Champagne было вновь представлено, но теперь это фантастическое кюве было избавлено от огромного подслащивания, как это было в то время для царя. В 1975 году мадам Орли-Родерер умерла и оставила шампанский дом своей дочери, мадам Марсель Рузо и ее сыну Жан-Клоду Рузо, которые успешно продолжают компанию до сегодняшнего дня. Жан-Клод Рузо уже давно считается перфекционистом, когда речь заходит о шампанском его дома. Его руководящим принципом должно быть, без сомнения, "качество превыше количества". Будучи квалифицированным энологом, он, например, сознательно избегал определенных методов удобрения на своих виноградниках, что привело бы к гораздо более высокой урожайности и, следовательно, к производству большего количества шампанского. Суровый климат Шампани всегда заставлял виноградные лозы страдать: Лозам всегда приходилось много работать, чтобы продвинуться вперед своей корневой системой, но именно это и обуславливает уникальный вкус их золотой крови. Большее количество удобрений приводит к увеличению количества лоз, но при этом изменяются вкусовые качества лоз. Кроме того, Жан-Клод Рузо поддерживает сложный баланс между огромными запасами долго хранившихся вин и молодыми винами, которые будут добавлены, чтобы всегда иметь полный контроль в правильном купажировании будущих шампанских. Жан-Клод Рузо также отвечал за дополнительное расширение владений виноградников Roederer в Шампани, а также за покупку виноградников в Австралии, Португалии и Северной Калифорнии. Например, в долине Андерсон, штат Калифорния, компания Roederer уже произвела фантастические игристые вина под названием Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, которые поразили любителей вина в Америке. Его сын Фредерик, уже шестое поколение семьи, активно участвует в работе компании с 1996 года. Roederer производит различные шампанские вина, каждое из которых имеет свою индивидуальность. В целом, шампанское этого дома ценители считают особенно фруктовым и полнотелым с большим спектром ароматических тонкостей. Щедрое обогащение купажа драгоценными резервными винами из больших деревянных бочек Roederer придает дополнительные ноты ванили и меда. Шампанское Roederer также имеет репутацию того, что его можно хранить (должным образом) в течение особенно долгого времени после покупки, в отличие от многих других шампанских вин. Многие знатоки приписывают им благоприятный потенциал выдержки. Некоторые знатоки не боятся предлагать до 15 лет хранения для определенных шампанских вин Roederer. Это, однако, не означает, что шампанское с выдержкой всегда будет "лучше", скорее, шампанское такого типа с годами выдержки развивает новые приятные аспекты своей индивидуальности, в то время как некоторые другие аспекты несколько ослабевают, не меняя, однако, фундаментального характера шампанского. Флагманом" дома является Louis Roederer Brut Premier. Это лучшее шампанское без винтажа. Оно производится из примерно 62 - 65% Пино Нуар, примерно 8% Пино Менье и примерно 30% Шардоне. В купаже содержится до 20% старых резервных вин. Это шампанское выдерживается на фильтрате до четырех лет и отличается особой фруктовостью и полнотелостью (благодаря богато представленным лозам Пино Нуар). Кроме того, оно приобретает приятные ванильные нюансы благодаря смешиванию со старыми резервными винами, хранившимися в дубовых бочках. Это шампанское подходит для любого случая, будь то в качестве превосходного аперитива или благородного спутника полноценного меню. Louis Roederer Carte Blanche - это демисезонное шампанское, то есть шампанское, которое идеально подходит к десерту. По сути, оно также представляет собой фруктовый Brut Premier, но с гораздо большей остаточной сладостью. Хотя это шампанское считается одним из лучших шампанских деми-сек, объем его производства относительно невелик (и поэтому его довольно редко можно встретить в винной торговле). Винтажное шампанское дома известно как Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Здесь используется около 66% сортов винограда Пино Нуар и около 34% Шардоне. Винтажные шампанские выдерживаются не менее пяти-шести лет в прохладных подвалах дома Roederer. Винтажное брют 1990 года считается выдающимся. Винтаж 1993 года был первоначально классифицирован некоторыми знатоками как все еще нуждающийся в хранении, но теперь убеждает без всяких сомнений как превосходное винтажное шампанское. Пышное фруктовое с цветочными нотками, с ярко выраженной структурой и надежно насыщенное, винтажное шампанское Louis Roederer - это приятный выбор для любителей шампанского. С Louis Roederer Blanc de Blancs дом разыгрывает один из своих козырей: превосходную "связь" с бесчисленными лозами Шардоне в абсолютно лучших местах Кот-де-Блан (включая 30 га собственных виноградников вокруг знаменитого Avize и эксклюзивные контракты на виноградники вокруг Cramant)! Это также винтажные шампанские вина (Milléssimé). Все они очень полнотелые и составляют богатую, мощную и фруктовую (некоторые с нотками цитрусовых и дыни) компанию практически любому блюду. Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) представляет собой винтажное шампанское, которое производится из приблизительно 70 - 80% Пино Нуар и приблизительно 20 - 30% Шардоне. Это также винтажное шампанское. За мягким, светло-лососевым цветом скрывается серьезное шампанское с интенсивными фруктами, которые дают только лучшие лозы Пино Нуар, и в то же время с элегантностью Шардоне. Цвет достигается путем традиционной мацерации или искусной мацерации с кожицей черных лоз Пино Нуар. Что приводит нас к знаменитому Louis Roederer Cristal: Cristal был очень востребованным кюве даже во времена русских царей. Сегодня одноименное престижное кюве производится Домом Roederer с той же тщательностью, что и в прежние времена (автор даже подозревает, что о нас, сегодняшних ценителях, заботились больше, чем о царях в те времена!) Шампанское Cristal - это винтажное шампанское, изготовленное из примерно 50 - 60% Пино Нуар и примерно 40 - 50% Шардоне. Дом Roederer использует только самые лучшие вина из своего собственного хозяйства для производства этого лучшего шампанского. После того, как Жан-Клод Рузо и его знаменитые мастера погреба, например, Жан Батист Лекайон, создали шампанское такого рода с превосходным ассамбляжем, дали ему долго храниться в доме и, наконец, привезли его на продажу, сразу же нашлись любители приобрести это шампанское - часто помещенное в шкатулку из благородного дерева. Прозрачные бутылки также обернуты в специальный желтый целлофан, который поглощает до 98% ультрафиолетового излучения (вредного для шампанского) от флуоресцентного освещения или солнечного света (эта целлофановая защита не должна сниматься во время хранения!). Дистрибьюторы считают сниженные цены большой редкостью, поскольку Cristal в любом случае очень дефицитен и спрос на него высок. Все виноградные лозы для Cristal - с собственных виноградников Roederer. Все урожаи выдающиеся и в то же время несколько разные по характеру. Например, Cristal 1990 кажется знатоку очень насыщенным шампанским, в то время как Cristal 1993 в прямом сравнении кажется гораздо более мягким. Тем не менее, оба производят впечатление элегантной шелковистости, особенно тонкого выражения фруктов и намека на поджаристость. Cristal Rosé Milléssimé - большая редкость, и некоторые знатоки считают его лучшим розовым шампанским в истории. Впервые оно было представлено в винтаже 1974 года. Оно окрашивается путем традиционной мацерации с кожицей темных лоз. Представленные сорта винограда составляют приблизительно 70% Пино Нуар и приблизительно 30% Шардоне. Винтаж 1988 года считается исключительно хранимым, очень ценным и до сих пор очаровывает ценителей своей несравненной красотой. Зная о сложной и дорогостоящей разработке шампанских вин дома Louis Roederer, можно предположить, что они должны быть недоступны для "простых смертных" любителей шампанского (к которым причисляет себя автор этого отчета). Однако, к счастью, это не так. Например, превосходное шампанское Roederer Brut Premier впишется в любой бюджет. Такие специальные сорта, как Cristal, конечно, стоят намного дороже, но быть царем сегодня уже не является обязательным условием, чтобы наслаждаться даже этим лучшим шампанским.