Paul Dethune

Paul Déthune ist ein Familienbetrieb in Ambonnay. Haus und Weinberge liegen seit 1610 in diesem Dorf, das zu den nur 17 Grand-Cru-Gemeinden der Champagne zählt. Es liegt am Rand der Montagne de Reims. Die Familiengeschichte lässt sich unterschiedlich datieren. Die Winzerlinie reicht bis 1610 zurück, der Betrieb wurde 1840 als Besitz begründet. Eigenen Champagner keltert die Familie seit den 1930er Jahren.

Familie und Generationen

Pierre Déthune folgt seinem Urgroßvater Léon, seinem Großvater Henri und seinem Vater Paul. Seit 1995 führen Pierre und Sophie Déthune das Gut. Der Name des Vaters blieb auf dem Etikett.

Weinberge und Arbeitsweise

Auf sieben Hektar entstehen die Champagner des Hauses. Die Reben stehen ausschließlich in Ambonnay und bestehen zu 70 Prozent aus Pinot Noir und zu 30 Prozent aus Chardonnay. Das Haus setzt auf organische Bodenverbesserer und verzichtet auf Pestizide und Insektizide. Seit 2023 ist es als Bio-Betrieb zertifiziert. Außerdem trägt es das HVE-Zertifikat für nachhaltigen Weinbau.

Der Ausbau erfolgt in traditionellen Champagnerfässern und großen Eichenfudern, die Reifung in Kreidekellern. Im Brut Grand Cru stecken 30 bis 50 Prozent Reserveweine aus mehr als 40 Jahrgängen.

Die Cuvées

• Brut Grand Cru: der Basiswein des Hauses aus 70 Prozent Pinot Noir und 30 Prozent Chardonnay.
• Blanc de Noirs: 100 Prozent Pinot Noir aus Ambonnay.
• Blanc de Blancs, Rosé und Extra Brut: ergänzen das Sortiment.
• Princesse des Thunes: die Prestige-Cuvée des Hauses.
• Cuvée à l'Ancienne: wird komplett in Handarbeit hergestellt.

Insgesamt umfasst das Programm zehn Champagner, alle zu 100 Prozent Grand Cru.

Besuch und Verkostung

Das Gut liegt in der 2 rue du Moulin in Ambonnay. Besucher loben die Verkostungen, die Sophie Déthune persönlich begleitet. Gelobt werden dort die Prestige-Cuvée Princesse des Thunes und der Ratafia Champenois. Anfragen richten Sie am besten vorab an info@champagne-dethune.com.