Piot-Sevillano

In Vincelles, auf der rechten Seite der Marne, arbeiten Christine und Vincent Piot-Sévillano. Sie sind Récoltants-Manipulants und unabhängige Winzer. Sie bauen die Trauben also selbst an und stellen daraus ihren Champagner her. Der Familienbetrieb besteht seit zehn Generationen. Der Begriff „Erntehelfer“ aus der Übersetzung trifft es nicht, gemeint ist der Winzer, der vom Rebstock bis zum Verkauf alles selbst macht.

Familie und Weinberg

1975 übernahmen Christines Eltern das Gut. Das Sortiment wuchs mit dem Rosé (1978), dem Jahrgangschampagner (1982) und der Prestige-Cuvée (1984). 2007 übernahmen Christine und ihr Mann Vincent Scher, die zuvor als Journalistin und als Webdesigner gearbeitet hatten. Sie steigerten die Produktion auf 60.000 Flaschen.

Die Rebfläche beträgt 8 Hektar, allesamt im Terroir von Vincelles. Gepflanzt sind 70 % Pinot Meunier, 15 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay. Die Hälfte der Reben wurde noch von Christines Urgroßvater und Großvater veredelt. Der Boden ist tonhaltiger Kalk.

“Das Sortiment wuchs mit dem Rosé (1978), dem Jahrgangschampagner (1982) und der Prestige-Cuvée (1984).

Arbeitsweise im Weinberg und im Keller

Auf Insektizide verzichtet der Betrieb seit 1995, auf Herbizide seit 2014. Dazu kommen möglichst wenig Schwefel und Hefen aus dem eigenen Terroir. Die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale) besteht seit 2015. Nach eigener Angabe war die Umstellung auf Bio-Anbau abgeschlossen. Das Verzeichnis der Vignerons Indépendants führt den Betrieb als Bio-Wein. Im Keller stehen ungewöhnliche Gefäße: Sandsteinamphoren, Betoneier, Emailtanks und Eichenfoudres.

Cuvées und Besuch

Das Sortiment ist breit. Zu den Cuvées zählen „Essence de Terroir“, der Rosé „Âme de la Rive Droite“, der Extra Brut „Fraîcheur de Coteau“ und die Cuvée Interdite. Sortenreine Champagner sind „La Provocante“ (100 % Meunier), „L’Impertinente“ (100 % Pinot Noir) und „La Rebelle“ (100 % Chardonnay). Außerdem gibt es einen stillen Coteaux Champenois namens „L’Indiscrète“.

Für Besucher steht die ehemalige Dorfschule bereit. Dort gibt es einen Verkostungsraum mit Blick auf das Marnetal. Zwei Wanderwege, die „Bulle Verte“, führen durch die Weinberge. Von April bis Dezember ist der Betrieb laut Verzeichnis der Vignerons Indépendants werktags und am Wochenende geöffnet. Prüfen Sie die Zeiten bitte vorab auf der Website des Hauses.