Bruno Paillard Шампанско

Bruno Paillard Шампанско: визионер в сърцето на Шампан

Исторически контекст

Bruno Paillard е основана през 1981 г. в Реймссърцето на Шампансконаречена на негово име Къща за шампанско. По това време Bruno Paillard е на 27 години и вече е четвърто поколение на семейство, което се занимава с производство на шампанско от 1704 г. насам. Преди това е работил като брокер на вина и е мечтал да създаде своя собствена марка шампанско. За да осъществи мечтата си, той продава стария си Jaguar и използва парите като начален капитал за собствения си малък бизнес. Това е първата нова търговска къща, основана в Шампан от повече от 100 години насам.

Пайар изсипва първите бутилки в нает навес. Благодарение на високите си стандарти за качество Шампанско скоро е открита и прославена от английския пазар. Успехът му позволява да открие настоящите помещения на престижната улица "Авеню дьо Шампан" в Реймс през 1990 г.

Философия и производствени методи

Bruno Paillard Шампанско е известно със своя визионерски подход и безкомпромисна отдаденост на качеството. Едно от най-важните нововъведения, които той въвежда, е използването на барици за отлежаване на базовите вина Grand Cru. Това придава на всяко вино индивидуален профил в зависимост от неговото местоположение, почва и произход. Paillard съчетава чистота, минералност, финес и качество, за да създаде неповторим характер на произхода и уникален домашен стил.

Друга особеност на производството на шампанско Bruno Paillard е изключителното използване на първото пресоване - "Première Cuvée". Дозировката се състои от собствени резервни вина, което допринася за характерната сухота на шампанското "Brut".

Друго нововъведение, въведено от Bruno Paillard, е посочването на датата на освобождаване от отговорност върху всяка бутилка. Paillard обяснява: "Датата Изхвърляне на е второто раждане на шампанско. От този момент нататък започва естественият процес на стареене на шампанското. Ароматите му се развиват от плодове, през цветя до подправки; цветът му става все по-тъмен, а вкусът - по-сложен. Ето защо за ценителя е важно да знае времето на отлежаване."

Лозя и устойчивост

Къщата за шампанско Bruno Paillard разполага с 25 хектара собствени лозя, което покрива около една трета от общите ѝ нужди от грозде. Това е изключение в Шампан, тъй като много къщи получават по-голямата част от гроздето си от договорни производители. Собствените лозя на Bruno Paillard се отглеждат чрез интегрирани методи на земеделие, а някои хектари вече са сертифицирани като биологични. Планира се преминаването на цялото производство към биологично отглеждане.

Най-известното шампанско: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Най-известното шампанско на Bruno Paillard е N.P.U. - Nec Plus Ultra. Този кувьоз, чието име означава "вече не може да бъде надминат", представлява върхът на качеството и майсторството на къщата. N.P.U. се произвежда само в изключителни години и се състои от внимателно подбрано най-добро грозде от лозята Grand Cru. То отлежава в малки дъбови бъчви и отлежава най-малко десет години, преди да бъде разграбено. Резултатът е сложно, елегантно и изключително дълготрайно шампанско, което олицетворява стремежа на Bruno Paillard към съвършенство.

Седалище и текущи разработки

Седалището на Bruno Paillard Champagne се намира на известното Avenue de Champagne в Реймс. Това престижно местоположение подчертава значението и влиянието на къщата в света на шампанското. Въпреки относителната си младост в сравнение с други къщи за шампанско, Bruno Paillard се е утвърдила сред елита на производителите на шампанско.

Виждания за бъдещето

Bruno Paillard Шампанското е известно с новаторския си дух и неуморния си ангажимент към качеството. То е разработило специална форма за бутилки, която гарантира, че не се купуват външни бутилки, а целият процес на отлежаване се извършва на място. Тази прозрачност и стремежът към съвършенство превръщат Bruno Paillard в пионер в областта на шампанското.

Бъдещите планове на компанията включват пълно преминаване към биологично отглеждане, което подчертава високите ѝ стандарти за качество и ангажираността ѝ към устойчивостта. Визията на Bruno Paillard остава да произвежда шампанско с най-високо качество, което отразява тероара на Шампан по уникален начин.

Заключение

Шампанското Bruno Paillard е изключителен пример за иновации и безкомпромисно качество в света на шампанското. От основаването си през 1981 г. къщата оказва значително влияние в региона на Шампан и се утвърждава като един от най-добрите производители на шампанско. Знакът N.P.U. - Nec Plus Ultra (Нек Плюс Ултра) символизира съвършенството и стремежа към съвършенство, които характеризират шампанското Bruno Paillard. С ясна визия за бъдещето и дълбоко уважение към традициите, шампанското Bruno Paillard остава фар за качество и иновации в Шампан.