Bollinger Шампанско

Bollinger Шампанско: независима къща за шампанско с историческа дълбочина и изключително качество

История на къщата Bollinger

Шампанската къща Bollinger е основана през 1829 г. в малкото градче Aÿ в ШампанскоФранция. Основателите, Хенекен дьо Вилермон, Пол Рено и Жак Bollinger, полагат основите на марка, която бързо си спечелва славата на производител с отлично качество и традиционна изработка. Жак Bollinger, млад и динамичен предприемач, ръководи къщата през първите години и утвърждава Bollinger като една от водещите къщи за шампанско в региона.

В началото Bollinger Шампанско по най-високите стандарти за качество. Докато други производители правеха компромиси по време на криза и икономически предизвикателства, Bollinger се придържаше към строгите си производствени насоки. Решаващ момент в История Къщата е поета от мадам Лили Bollinger през 1941 г. След смъртта на съпруга си Жак тя поема управлението на къщата и я ръководи през трудните военни години и следвоенния период. Под нейно ръководство Bollinger затвърждава репутацията си на производител на шампанско с най-високо качество.

Емблематичен цитат от мадам Лили Bollinger илюстрира нейната страст към шампанското и нейната философия:

"Пия шампанско, когато съм щастлива и когато съм тъжна. Понякога го пия, когато съм сама, а когато имам компания, не мога да го пропусна. Когато не съм гладен, възбуждам апетита си с него, а когато съм гладен, се наслаждавам на него. Но иначе не се докосвам до нея, освен когато съм жаден."

Най-известното шампанско: La Grande Année

Bollinger Шампанското е известно с редица изключителни шампанско, но едно от най-известните и престижни несъмнено е кувьозът "La Grande Année". Тази реколта шампанско се произвежда само в изключителни години и представлява най-доброто, което Bollinger може да предложи. La Grande Année се произвежда от най-доброто грозде от лозята на Bollinger и отлежава върху утайките в продължение на най-малко пет години, преди да бъде изхвърлено.

Cuvée La Grande Année се характеризира със забележителна сложност и дълбочина. То съчетава силата и структурата на Пино Ноар с финеса и елегантността на Шардоне. Резултатът е шампанско с изключително качество, което се оценява както от ценителите, така и от ентусиастите. La Grande Année е шампанско за специални поводи и представя философията на Bollinger: безкомпромисно качество и занаятчийско съвършенство.

Актуална информация за лозя и седалища

Днес Bollinger Шампан притежава 174 хектара лозя, 85% от които са засадени с лозя Grand Cru и Premier Cru. Тези лозя са разпределени в седем основни района на отглеждане в Шампан: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois и Verzenay са засадени с Pinot Noir, Cuis - с Chardonnay, а Champvoisy - с Pinot Meunier. Пино Ноар заема 60% от лозята и играе основна роля в характеризирането на Bollinger шампанско. Този взискателен сорт грозде придава на вината забележителна структура и сложност.

Особеност на лозята Bollinger са два парцела, Clos Saint-Jacques и Chaudes Terres, които никога не са били подложени на катастрофата с филоксера в началото на 20 век. Тези неприсадени лозя се отглеждат изцяло на ръка и се възпроизвеждат чрез традиционния метод на напластяване - provignage, за да се запази това уникално наследство. Тези лозя се използват за производството на изключителното Cuvée Vieilles Vignes Françaises - шампанско с рядък финес и изключително качество.

Bollinger Champagne все още се намира в Aÿ, един от най-значимите в исторически план градове в Шампан. Aÿ е известен с първокласните си лозя от сорта Пино Ноар и с дългогодишната си традиция в производството на шампанско. Историческото имение на Bollinger включва не само винарските изби и производствените съоръжения, но и красивите градини и впечатляващото семейно имение.

Хартата за етичните норми и политиката за качество

Bollinger е една от малкото големи къщи за шампанско, която и днес е частна собственост. Това позволява на къщата да остане независима и да поддържа високите си стандарти за качество без компромиси. През 90-те години на миналия век, когато много къщи за шампанско разширяват площите си и съкращават минималните срокове за съхранение, за да отговорят на нарасналото търсене, Bollinger реагира, като въвежда строга етична харта. Тази харта определя подробни критерии за производството на вино и гарантира, че всяка бутилка Bollinger отговаря на най-високите стандарти за качество.

Основен аспект на етичната харта е използването на предимно собствено грозде за производството на шампанско. Докато много други къщи купуват грозде, Bollinger предпочита контрола и качеството на собствените си лозя. Това гарантира не само произхода и качеството на гроздето, но и устойчивост и отговорност към околната среда.

Исторически и настоящи събития

От създаването си досега Bollinger е преодоляла много предизвикателства и продължава да се развива. По време на световните войни и икономическите кризи къщата доказва своята издръжливост и новаторски дух. Важен етап е въвеждането на Special Cuvée през 1911 г., което днес се счита за водещото шампанско на къщата. Special Cuvée въплъщава същността на Bollinger и се произвежда от купаж предимно от Пино Ноар, допълнен от Шардоне и Пино Мьоние. То отлежава най-малко три години в избите на Bollinger и се характеризира с фин перлаж и сложен ароматен профил.

През последните десетилетия Bollinger непрекъснато инвестира в модернизирането на производствените си съоръжения и в грижата за лозята си. Въпреки тази модернизация, къщата остава вярна на традиционните методи, които правят шампанското ѝ толкова специално. Занаятчийското винифициране и дългото отлежаване върху утайките са ключови елементи от философията на Bollinger.

Международно признание и партньорства

Bollinger се радва на изключителна репутация в цял свят и е представена в над 100 държави. Шампанското на къщата редовно присъства в най-добрите ресторанти и на най-ексклузивните събития. Bollinger е и официалното шампанско на британското кралско семейство и през 1884 г. получава кралска заповед от кралица Виктория. Оттогава тази чест е подновявана от всички следващи британски монарси.

Друг важен момент в историята на Bollinger е партньорството с филмовата поредица за Джеймс Бонд. От 1979 Bollinger е официалното шампанско на Джеймс Бонд и се появява в много от известните филми. Тази връзка с една от най-известните филмови икони в света допълнително увеличава международната слава и престиж на Bollinger.

Бъдеще и устойчивост Bollinger Шампанско

Bollinger Шампанско се ангажира активно с устойчивостта и опазването на околната среда. Къщата е въвела многобройни инициативи за намаляване на екологичния си отпечатък и за насърчаване на устойчиви лозарски практики. Те включват преминаване към биологични и биодинамични методи на отглеждане в някои лозя, както и инвестиции във възобновяеми енергийни източници и опазване на ресурсите.

Бъдещето на Bollinger изглежда обещаващо. Със силно наследство, непоколебим ангажимент към качеството и ясна визия за устойчивост и иновации, Bollinger ще продължи да играе водеща роля в света на шампанското.

Като цяло шампанското Bollinger остава символ на превъзходство и традиции в шампанското. С богата история, изключителни шампанскота като La Grande Année и стабилна позиция в региона на Шампан, Bollinger определя стандартите за качество и майсторство. Къщата остава фар в света на шампанското и ще продължи да печели сърцата на любителите на вино по целия свят.