Bruno Paillard Шампанско

Bruno Paillard Шампанско: визионер в сърцето на Шампан

Исторически контекст

Bruno Paillard gründete 1981 in Реймс, dem Herzen der Шампанско, das nach ihm benannte Къща за шампанско. По това време Bruno Paillard е на 27 години и вече е четвърто поколение на семейство, което се занимава с производство на шампанско от 1704 г. насам. Преди това е работил като брокер на вина и е мечтал да създаде своя собствена марка шампанско. За да осъществи мечтата си, той продава стария си Jaguar и използва парите като начален капитал за собствения си малък бизнес. Това е първата нова търговска къща, основана в Шампан от повече от 100 години насам.

Die ersten Flaschen rüttelte Paillard in einem gemieteten Schuppen. Dank seiner hohen Qualitätsstandards wurden seine Шампанско bald vom englischen Markt entdeckt und gefeiert. Dieser Erfolg ermöglichte es ihm, 1990 das heutige Betriebsgebäude in der renommierten Avenue de Champagne in Reims zu eröffnen.

Философия и производствени методи

Bruno Paillard Шампанско е известно със своя визионерски подход и безкомпромисна отдаденост на качеството. Едно от най-важните нововъведения, които той въвежда, е използването на барици за отлежаване на базовите вина Grand Cru. Това придава на всяко вино индивидуален профил в зависимост от неговото местоположение, почва и произход. Paillard съчетава чистота, минералност, финес и качество, за да създаде неповторим характер на произхода и уникален домашен стил.

Друга особеност на производството на шампанско Bruno Paillard е изключителното използване на първото пресоване - "Première Cuvée". Дозировката се състои от собствени резервни вина, което допринася за характерната сухота на шампанското "Brut".

Eine weitere Innovation, die das Haus Bruno Paillard einführte, ist die Angabe des Degorgierdatums auf jeder Flasche. Paillard erklärt: „Das Изхвърляне на ist die zweite Geburt eines Champagners. Von diesem Moment an beginnt sein natürlicher Alterungsprozess. Seine Aromen entwickeln sich von Früchten über Blüten zu Gewürzen; seine Farbe wird zunehmend dunkler, sein Geschmack vielschichtiger. Deshalb ist es für den Kenner wichtig, den Zeitpunkt des Degorgierens zu kennen.“

Лозя и устойчивост

Къщата за шампанско Bruno Paillard разполага с 25 хектара собствени лозя, което покрива около една трета от общите ѝ нужди от грозде. Това е изключение в Шампан, тъй като много къщи получават по-голямата част от гроздето си от договорни производители. Собствените лозя на Bruno Paillard се отглеждат чрез интегрирани методи на земеделие, а някои хектари вече са сертифицирани като биологични. Планира се преминаването на цялото производство към биологично отглеждане.

Най-известното шампанско: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Най-известното шампанско на Bruno Paillard е N.P.U. - Nec Plus Ultra. Този кувьоз, чието име означава "вече не може да бъде надминат", представлява върхът на качеството и майсторството на къщата. N.P.U. се произвежда само в изключителни години и се състои от внимателно подбрано най-добро грозде от лозята Grand Cru. То отлежава в малки дъбови бъчви и отлежава най-малко десет години, преди да бъде разграбено. Резултатът е сложно, елегантно и изключително дълготрайно шампанско, което олицетворява стремежа на Bruno Paillard към съвършенство.

Седалище и текущи разработки

Седалището на Bruno Paillard Champagne се намира на известното Avenue de Champagne в Реймс. Това престижно местоположение подчертава значението и влиянието на къщата в света на шампанското. Въпреки относителната си младост в сравнение с други къщи за шампанско, Bruno Paillard се е утвърдила сред елита на производителите на шампанско.

Виждания за бъдещето

Bruno Paillard Шампанското е известно с новаторския си дух и неуморния си ангажимент към качеството. То е разработило специална форма за бутилки, която гарантира, че не се купуват външни бутилки, а целият процес на отлежаване се извършва на място. Тази прозрачност и стремежът към съвършенство превръщат Bruno Paillard в пионер в областта на шампанското.

Бъдещите планове на компанията включват пълно преминаване към биологично отглеждане, което подчертава високите ѝ стандарти за качество и ангажираността ѝ към устойчивостта. Визията на Bruno Paillard остава да произвежда шампанско с най-високо качество, което отразява тероара на Шампан по уникален начин.

Заключение

Шампанското Bruno Paillard е изключителен пример за иновации и безкомпромисно качество в света на шампанското. От основаването си през 1981 г. къщата оказва значително влияние в региона на Шампан и се утвърждава като един от най-добрите производители на шампанско. Знакът N.P.U. - Nec Plus Ultra (Нек Плюс Ултра) символизира съвършенството и стремежа към съвършенство, които характеризират шампанското Bruno Paillard. С ясна визия за бъдещето и дълбоко уважение към традициите, шампанското Bruno Paillard остава фар за качество и иновации в Шампан.