Chartogne-Taillet Σαμπάνια

Chartogne-Taillet Σαμπάνια: Ένα παραδοσιακό σπίτι στο Merfy

Ιστορική προέλευση και εξέλιξη

Οι αμπελουργικές δραστηριότητες της οικογένειας Taillet στο χωριό Merfy, που βρίσκεται στο Massif de St-Thierry βορειοδυτικά της Reimsαναφέρθηκε για πρώτη φορά σε ένα έγγραφο το 1683. Merfy δεν είναι η πιο γνωστή cru του Σαμπάνιααλλά τα κρασιά της είναι πολύτιμα από τον Μεσαίωνα. Ήδη από τον 9ο αιώνα, ο Pardulus, επίσκοπος της Laon, ανέφερε την ποιότητα των κρασιών του Merfy σε επιστολή του προς τον αρχιεπίσκοπο Hincmar. Ο αμπελώνας, τον οποίο ανέφερε ως Chemin de Reims, καλλιεργείται ακόμη και σήμερα από το Chartogne-Taillet.

Η οικογένεια Chartogne-Taillet

Η οικογένεια Chartogne μετακόμισε στο Merfy το 1870. Το 1920, η Marie Chartogne παντρεύτηκε τον Étienne Taillet και ίδρυσε το οινοποιείο Chartogne-Taillet. Από τότε, το κτήμα περνάει από γενιά σε γενιά. Ο Philippe Chartogne και η σύζυγός του Élisabeth ανέλαβαν τη διαχείριση του κτήματος το 1978. Από το 2006 ο γιος της Alexandre είναι υπεύθυνος για το κελάρι και τους αμπελώνες.

Η κληρονομιά της οικογένειας Taillet

Η οικογένεια Taillet έχει αφήσει πίσω της μια πλούσια κληρονομιά που ξεπερνά κατά πολύ την παραγωγή κρασιού. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το ημερολόγιο που κρατούσε ο Fiacre Taillet, γεννημένος το 1700, σχετικά με την αμπελουργία και την οινοποίηση. Το ημερολόγιο αυτό μπορεί να το δει κανείς σήμερα κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο οινοποιείο. Ο Philippe και ο Alexandre Chartogne συνεχίζουν αυτή την παράδοση και καταγράφουν τις συγκομιδές, τις καιρικές συνθήκες, τις αποδόσεις και άλλα αμπελουργικά δεδομένα.

Αμπελουργική φιλοσοφία και terroir

Ο Alexandre Chartogne επηρεάστηκε έντονα από τον Anselme Selosse, με τον οποίο εκπαιδεύτηκε. Σήμερα, το Chartogne-Taillet αποδίδει μεγάλη σημασία στη φροντίδα του terroir Merfy. Όλα τα αγροτεμάχια οργώνονται όπου είναι δυνατόν και καλλιεργούνται διάφορες καλλιέργειες κάλυψης μεταξύ των γραμμών των αμπελιών. Η έμφαση δίνεται στη διατήρηση και την έκφραση των χαρακτηριστικών των διαφόρων terroirs. Τα αμπέλια στο Merfy αναπτύσσονται σε μια ειδική δομή εδάφους που αποτελείται από άργιλο και άμμο πάνω από κιμωλία. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός επιτρέπει στα αμπέλια να ριζώσουν βαθιά στο έδαφος και να αναπτύξουν μια πραγματική μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και εργασίες στο κελάρι

Κάθε αγροτεμάχιο πωλείται σε Chartogne-Taillet Σαμπάνια Τα κρασιά οινοποιούνται ξεχωριστά και η ζύμωση πραγματοποιείται κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Όλο και περισσότερο, ωστόσο, χρησιμοποιούνται επίσης χρησιμοποιημένα βαρέλια και αυγά από σκυρόδεμα για την οινοποίηση. Αυτές οι μέθοδοι συμβάλλουν στην αύξηση της πολυπλοκότητας και της έκφρασης των κρασιών.

Οι σαμπάνιες από το Chartogne-Taillet

Chartogne-Taillet Η Σαμπάνια είναι γνωστή για τις καθαρές και ρατσιστικές σαμπάνιες της, οι οποίες χαρακτηρίζονται έντονα από το βουργουνδικό στυλ. Η προσωπική σύνδεση με τη Champagne Jacques Selosse είναι αισθητή στα κρασιά. Όλες οι σαμπάνιες καλλιεργούνται άριστα στον αμπελώνα και ωριμάζουν για χρονικό διάστημα άνω του μέσου όρου στο κελάρι, με αποτέλεσμα να αποκτούν λεπτό και πολύπλοκο σώμα.

Το κλασικό: Sainte Anne Brut

Η πιο γνωστή σαμπάνια του κτήματος είναι η Sainte Anne Brut, που πήρε το όνομά της από την προστάτιδα του χωριού. Αυτή η σαμπάνια αποτελεί την επιτομή της παράδοσης και της κληρονομιάς του κτήματος, που έχει τις ρίζες του στο 1515.

Τρέχοντες αμπελώνες και τοποθεσία

Σήμερα, το κτήμα Chartogne-Taillet Champagne καλύπτει περίπου 11 εκτάρια αμπελώνων. Τα αμπέλια είναι κατανεμημένα σε διάφορα οικόπεδα στο Merfy, το καθένα με τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά. Το οινοποιείο εδρεύει στο Merfy, όπου η οικογένεια Chartogne-Taillet συνεχίζει να καλλιεργεί την παράδοση και το πάθος της για την αμπελουργία.

Εκτεταμένες ιστορικές γνώσεις

Η Merfy και η οινοποιητική της παράδοση πηγαίνουν βαθιά πίσω στην ιστορία. Ήδη από τον 12ο αιώνα, τα κρασιά του Merfy εκτιμήθηκαν και αναφέρθηκαν σε διάφορα έγγραφα. Με την πάροδο των αιώνων, το Merfy απέκτησε φήμη για τα υψηλής ποιότητας κρασιά του, τα οποία συχνά αναφέρονταν μαζί με εκείνα του Sillery και άλλων φημισμένων crus.

Η οικογένεια Taillet στο πέρασμα των αιώνων

Η οικογένεια Taillet δεν διαμόρφωσε μόνο την αμπελουργική ιστορία του Merfy, αλλά επηρέασε επίσης την πολιτιστική και κοινωνική ανάπτυξη του χωριού. Η συνεχής τεκμηρίωση και η δέσμευσή τους στην αμπελουργία έχουν συμβάλει στη διατήρηση της γνώσης και των παραδόσεων για πολλές γενιές.

Επιρροή και καινοτομίες του Alexandre Chartogne

Από τότε που ανέλαβε το 2006, ο Alexandre Chartogne οδήγησε το οινοποιείο σε μια νέα εποχή. Μέσω της εκπαίδευσής του με τον Anselme Selosse και της καινοτόμου προσέγγισής του στην αμπελουργία, έφερε νέες τεχνικές και φιλοσοφίες στο κτήμα. Αυτό όχι μόνο βελτίωσε περαιτέρω την ποιότητα των κρασιών, αλλά και εδραίωσε τη φήμη της Chartogne-Taillet Champagne στον κόσμο της Σαμπάνιας.

Η σημασία του terroir Merfy

Το terroir του Merfy, με τον μοναδικό συνδυασμό αργίλου, άμμου και κιμωλίας, παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα των κρασιών του Chartogne-Taillet. Αυτά τα εδάφη επιτρέπουν στα αμπέλια να ριζώσουν βαθιά και να αναπτύξουν μια ιδιαίτερη μεταλλικότητα που αντανακλάται στα κρασιά. Ο Alexandre Chartogne το έχει αναγνωρίσει αυτό και αποδίδει μεγάλη σημασία σε βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές, προκειμένου να διατηρηθεί η υγεία και η ζωτικότητα του εδάφους.

Μελλοντικές προοπτικές και περαιτέρω ανάπτυξη

Chartogne-Taillet Η σαμπάνια δεν μένει στάσιμη. Με ισχυρά θεμέλια στην παράδοση και σαφή εστίαση στην καινοτομία και την ποιότητα, το κτήμα είναι σε θέση να συνεχίσει να παράγει κρασιά κορυφαίας ποιότητας και να εδραιώσει τη θέση του στον κόσμο της Σαμπάνιας. Οι μελλοντικές γενιές της οικογένειας Chartogne-Taillet θα συνεχίσουν αναμφίβολα να μεταφέρουν το πάθος και τις γνώσεις τους στο κτήμα, διατηρώντας και αναπτύσσοντας τις παραδόσεις της Merfy.

Συμπέρασμα

Η σαμπάνια Chartogne-Taillet είναι ένα εντυπωσιακό παράδειγμα της πλούσιας οινοποιητικής παράδοσης της Σαμπάνιας και του χωριού ειδικότερα. Merfy. Με ιστορία που χρονολογείται από το 1515 και σαφές όραμα για το μέλλον, το κτήμα παραμένει φάρος ποιότητας και καινοτομίας στην περιοχή. Η Sainte Anne Brut, η πιο γνωστή σαμπάνια του κτήματος, ενσαρκώνει αυτή την παράδοση και την ποιότητα και είναι αντιπροσωπευτική της δέσμευσης της οικογένειας Chartogne-Taillet για την αριστεία στην αμπελουργία.