Larmandier-Bernier Σαμπάνια

Larmandier-Bernier Σαμπάνια

Ιστορία des Champagnerhauses Larmandier-Bernier

Ο οίκος σαμπάνιας Larmandier-Bernier ιδρύθηκε το 1956 στο Vertus, einer der renommiertesten Weinbaugemeinden der Σαμπάνια, gegründet. Die Geschichte des Hauses ist jedoch tief in der Vergangenheit verwurzelt, mit Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie Larmandier kann auf eine lange Tradition im Weinbau zurückblicken, die bis in die Zeit der französischen Revolution reicht. Bereits im 19. Jahrhundert erwarb die Familie ihre ersten Weinberge an der Côte des Blancs, einer Region, die weltweit für ihre herausragenden Chardonnay-Trauben bekannt ist.

Τη δεκαετία του 1970, οι οικογένειες Larmandier και Bernier συγχωνεύτηκαν με το γάμο του Philippe Larmandier και της Elisabeth Bernier. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία της Larmandier-Bernier, η οποία από τότε διοικείται ως ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση. Από την αρχή, ο Philippe και η Elisabeth επικεντρώθηκαν στην ποιότητα και την αυθεντικότητα και επικεντρώθηκαν στην καλλιέργεια των δικών τους σταφυλιών αντί να τα αγοράζουν από άλλους αμπελουργούς. Αυτή η φιλοσοφία της αυτάρκειας και της βιοδυναμικής καλλιέργειας άντεξε στο χρόνο και χαρακτηρίζει την ταυτότητα του κτήματος μέχρι σήμερα.

Το terroir και οι αμπελώνες

Larmandier-Bernier Σαμπάνια besitzt heute etwa 18 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich an der Côte des Blancs befinden, insbesondere in den Grand Cru-Lagen von Cramant, Avize, Oger und Chouilly sowie in den Premier Cru-Lagen von Vertus. Diese Region ist berühmt für ihre Kreideböden, die den Chardonnay-Trauben eine unvergleichliche Mineralität und Frische verleihen. Die Weinberge werden nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, was bedeutet, dass keine chemischen Düngemittel oder Pestizide verwendet werden. Stattdessen setzt das Weingut auf natürliche Methoden zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit und der Rebenvitalität.

Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με μεγάλη προσοχή και σεβασμό στη φύση. Τα παλαιά αμπέλια, οι χαμηλές αποδόσεις και ο χειρωνακτικός τρύγος στη βέλτιστη εποχή ωρίμανσης αποτελούν θεμελιώδεις αρχές. Τα μέτρα αυτά διασφαλίζουν ότι μόνο τα καλύτερα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού. Η βιοδυναμική καλλιέργεια παράγει σταφύλια που αντικατοπτρίζουν αυθεντικά το terroir και αποτελούν τη βάση για εξαιρετικές σαμπάνιες.

Παλαίωση στο κελάρι

Η σαμπάνια Larmandier-Bernier οινοποιείται σε χαλύβδινες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και σε μικρά δρύινα βαρέλια, στα οποία ωριμάζουν ξεχωριστά οι παρτίδες σταφυλιών. Η ζύμωση πραγματοποιείται με φυσικές ζύμες που εμφανίζονται στα σταφύλια από το εκάστοτε terroir. Αυτό συμβάλλει στην πολυπλοκότητα και την αυθεντικότητα των κρασιών. Μετά την πρώτη ζύμωση, τα κρασιά υποβάλλονται σε μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία τους προσδίδει πρόσθετη κρεμώδη και γεμάτη γεύση.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην παλαίωση των κρασιών. Ανάλογα με την ποιότητα, οι σαμπάνιες ωριμάζουν στις οινολάσπες για τουλάχιστον τρία έως οκτώ χρόνια πριν από την εκχύλισή τους. Αυτή η μακρά ωρίμανση προσδίδει στα κρασιά εξαιρετικό βάθος και πολυπλοκότητα. Η δοσολογία, δηλαδή η προσθήκη ζάχαρης μετά τη δεύτερη ζύμωση, είναι γενικά πολύ χαμηλή, προκειμένου να διατηρηθεί η φυσική φρεσκάδα και η μεταλλικότητα των κρασιών. Στην περίπτωση του Terre de Vertus, δεν προστίθεται καθόλου δοσολογία, με αποτέλεσμα μια ιδιαίτερα καθαρή και ακριβή έκφραση του terroir.

Η πιο διάσημη σαμπάνια Larmandier-Bernier: Vieille Vigne de Cramant

Larmandier-Bernier Η πιο γνωστή σαμπάνια της Σαμπάνιας είναι η Vieille Vigne de Cramant. Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια Blanc de Blancs παρασκευάζεται αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay από παλιές κληματαριές του αμπελώνα Cramant Grand Cru. Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτή τη σαμπάνια είναι ηλικίας άνω των 50 ετών και προσδίδουν στο κρασί ένα εντυπωσιακό βάθος και πολυπλοκότητα.

Το Vieille Vigne de Cramant χαρακτηρίζεται από τη φρεσκάδα, την κρεμώδη υφή και την αρωματική πυκνότητα. Στη μύτη, έχει νότες λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και λεπτή μεταλλικότητα. Στο στόμα, εντυπωσιάζει με μια θαυμάσια ισορροπία μεταξύ φρουτώδους και λουλουδένιου χαρακτήρα, που τονίζεται από μια ζωηρή οξύτητα και μια μακρά, κομψή επίγευση. Αυτή η σαμπάνια παράγεται μόνο στις καλύτερες εσοδείες και αποτελεί ένα πραγματικό αριστούργημα της σαμπάνιας Larmandier-Bernier.

Τρέχουσες πληροφορίες για τους αμπελώνες και την έδρα

Ο οίκος σαμπάνιας Larmandier-Bernier εδρεύει στο Vertus, μια γοητευτική κοινότητα στην καρδιά της Côte des Blancs. Η διεύθυνση του οινοποιείου είναι 19 Avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, Γαλλία. Από εδώ, η οικογενειακή επιχείρηση διοικείται με μεγάλο πάθος και αφοσίωση.

Οι σημερινοί αμπελώνες της εταιρείας καλύπτουν περίπου 18 εκτάρια, τα οποία κατανέμονται ως εξής:

• Τοποθεσίες Grand Cru: Cramant, Avize, Oger και Chouilly
• Τοποθεσίες Premier Cru: Vertus

Αυτοί οι αμπελώνες αποτελούν το επίκεντρο του οινοποιείου και καλλιεργούνται με απόλυτη φροντίδα. Η βιοδυναμική φροντίδα των αμπελιών και η αποφυγή χημικών πρόσθετων αντικατοπτρίζουν τη δέσμευση του κτήματος για βιώσιμη αμπελουργία και την υψηλότερη ποιότητα.

Διεθνής αναγνώριση και βραβεία

Η σαμπάνια Larmandier-Bernier έχει αποκτήσει εξαιρετική φήμη για την ασυμβίβαστη ποιότητα και την αυθεντικότητα των κρασιών της. Το οινοποιείο έχει λάβει πολλά διεθνή βραβεία και έχει επαινεθεί ιδιαίτερα από διάσημους οδηγούς και περιοδικά κρασιού. Μερικά από τα σημαντικότερα βραβεία και διακρίσεις περιλαμβάνουν

• "Classement des Meilleurs Vins de France 2000"
• Δύο αστέρια στον οδηγό "Revue du Vin de France" του Michel Bettane (διάκριση που απονέμεται μόνο σε δέκα περίπου επιχειρήσεις).
• Vier Sterne im Guide Gault Millau 2004

Τα βραβεία αυτά επιβεβαιώνουν την εξαιρετική ποιότητα και τη δέσμευση της Larmandier-Bernier για εξαιρετική σαμπάνια. Τα κρασιά του οίκου εκτιμώνται παγκοσμίως και αναγνωρίζονται ως σημείο αναφοράς για τις σαμπάνιες βιοδυναμικής παραγωγής.

Συμπέρασμα

Η σαμπάνια Larmandier-Bernier είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ανεξάρτητης οικογενειακής επιχείρησης που χαρακτηρίζεται από το πάθος της για την αμπελουργία και την αφοσίωσή της στην ποιότητα. Ο συνδυασμός των παραδοσιακών μεθόδων, της βιοδυναμικής καλλιέργειας και της υπερσύγχρονης τεχνολογίας της κάβας καθιστά δυνατή την παραγωγή σαμπάνιας εξαιρετικής φινέτσας και πολυπλοκότητας. Η Vieille Vigne de Cramant είναι ένα λαμπρό παράδειγμα της φιλοσοφίας του οίκου και δείχνει πόσο μοναδική και εντυπωσιακή μπορεί να είναι η σαμπάνια από παλιούς αμπελώνες και εξαιρετικά terroirs.

Με τη μακρά ιστορία της, τους προσεκτικά καλλιεργημένους αμπελώνες της και την επιδίωξη της αριστείας, η σαμπάνια Larmandier-Bernier είναι ένα πραγματικό κόσμημα της Σαμπάνιας και ένα must για κάθε λάτρη των αφρωδών οίνων υψηλής ποιότητας. Το μέλλον αυτού του παραδοσιακού οίκου φαίνεται πολλά υποσχόμενο και μπορούμε να περιμένουμε με ανυπομονησία να δούμε τι αριστουργήματα θα παράγουν ο Philippe και η Elisabeth Larmandier και η επόμενη γενιά της οικογένειας.