Larmandier-Bernier Šampaňské

Larmandier-Bernier Šampaňské

Historie domu šampaňského Larmandier-Bernier

Šampaňské Larmandier-Bernier bylo založeno v roce 1956 v roce Vertusjedna z nejznámějších vinařských obcí v zemi. Šampaňskézaložena v roce 2000. Historie domu je však hluboce zakořeněná v minulosti, její kořeny sahají až do 19. století. Rodina Larmandierových se může pochlubit dlouhou vinařskou tradicí, která sahá až do doby Francouzské revoluce. Již v 19. století rodina získala první vinice na Côte des Blancs, v oblasti, která je celosvětově známá svými vynikajícími hrozny Chardonnay.

V 70. letech 20. století došlo ke spojení rodin Larmandier a Bernier sňatkem Philippa Larmandiera a Elisabeth Bernier. Vznikla tak společnost Larmandier-Bernier, která byla od té doby vedena jako samostatný rodinný podnik. Philippe a Elisabeth se od počátku zaměřili na kvalitu a autenticitu a soustředili se na pěstování vlastních hroznů, nikoli na jejich nákup od jiných vinařů. Tato filozofie soběstačnosti a biodynamického pěstování obstála ve zkoušce času a dodnes charakterizuje identitu statku.

Terroir a vinice

Larmandier-Bernier Šampaňské dnes vlastní přibližně 18 hektarů vinic, které se nacházejí převážně na Côte des Blancs, zejména v lokalitách Grand Cru Cramant, Avize, Oger a Chouilly a v lokalitě Premier Cru Vertus. Tato oblast je proslulá svými křídovými půdami, které dodávají hroznům Chardonnay bezkonkurenční mineralitu a svěžest. Vinice jsou obdělávány podle biodynamických zásad, což znamená, že se nepoužívají žádná chemická hnojiva ani pesticidy. Místo toho vinařství sází na přírodní metody, které podporují úrodnost půdy a vitalitu révy.

Vinice jsou obdělávány s velkou péčí a respektem k přírodě. Základními zásadami jsou staré vinice, nízké výnosy a ruční sklizeň v optimální době zrání. Tato opatření zajišťují, že se k výrobě vína používají pouze ty nejlepší hrozny. Biodynamické pěstování dává vzniknout hroznům, které autenticky odrážejí terroir a tvoří základ vynikajícího šampaňského.

Zrání ve sklepě

Šampaňské Larmandier-Bernier se vinifikuje v ocelových tancích s kontrolovanou teplotou a v malých dubových sudech, v nichž jednotlivé partie hroznů zrají odděleně. Kvašení probíhá pomocí přírodních kvasinek, které se vyskytují na hroznech z příslušného terroir. To přispívá ke komplexnosti a autentičnosti vín. Po prvním kvašení vína procházejí jablečno-mléčným kvašením, které jim dodává další krémovitost a plnost.

Zvláštní důraz je kladen na zrání vín. V závislosti na kvalitě zrají šampaňská vína na kvasničných kalech nejméně tři až osm let, než jsou vydána. Toto dlouhé zrání dodává vínům výjimečnou hloubku a komplexnost. Dávkování, tj. přidávání cukru po druhém kvašení, je obecně velmi nízké, aby se zachovala přirozená svěžest a mineralita vín. V případě Terre de Vertus se dávkování neprovádí vůbec, což vede k mimořádně čistému a přesnému vyjádření terroir.

Nejslavnější šampaňské Larmandier-Bernier: Vieille Vigne de Cramant

Larmandier-Bernier Nejznámějším šampaňským v Champagne je Vieille Vigne de Cramant. Toto výjimečné šampaňské Blanc de Blancs se vyrábí výhradně z hroznů Chardonnay ze starých vinic na vinici Cramant Grand Cru. Vinice použité pro toto šampaňské jsou více než 50 let staré a dodávají vínu působivou hloubku a komplexnost.

Vieille Vigne de Cramant se vyznačuje svěžestí, krémovostí a aromatickou hutností. Ve vůni se objevují tóny bílých květů, citrusových plodů a jemné minerality. V chuti zaujme nádhernou rovnováhou mezi ovocnými a květinovými tóny, kterou podtrhuje živá kyselinka a dlouhý, elegantní závěr. Toto šampaňské se vyrábí pouze v nejlepších ročnících a je skutečným mistrovským dílem šampaňského Larmandier-Bernier.

Aktuální informace o vinicích a sídle společnosti

Šampaňské Larmandier-Bernier sídlí v půvabné obci Vertus v srdci Côte des Blancs. Adresa vinařství je 19 Avenue du Général de Gaulle, 51130 Vertus, Francie. Odtud je rodinný podnik veden s velkou vášní a nasazením.

Současné vinice společnosti zaujímají přibližně 18 hektarů, které jsou rozděleny následovně:

• Lokality Grand Cru: Cramant, Avize, Oger a Chouilly
• Lokality Premier Cru: Vertus

Tyto vinice jsou srdcem vinařství a jsou obhospodařovány s maximální péčí. Biodynamická péče o révu a vyhýbání se chemickým přísadám odráží závazek vinařství k udržitelnému pěstování révy a nejvyšší kvalitě.

Mezinárodní uznání a ocenění

Larmandier-Bernier Champagne si získalo vynikající pověst díky nekompromisní kvalitě a autentičnosti svých vín. Vinařství získalo několik mezinárodních ocenění a bylo vysoce hodnoceno v renomovaných vinařských průvodcích a časopisech. Mezi nejvýznamnější ocenění a uznání patří např.

• "Classement des Meilleurs Vins de France 2000"
• Dvě hvězdičky v průvodci "Revue du Vin de France" Michela Bettana (ocenění udělené jen asi deseti podnikům).
• Čtyři hvězdičky v průvodci Gault Millau 2004

Tato ocenění potvrzují vynikající kvalitu a závazek společnosti Larmandier-Bernier k výrobě vynikajícího šampaňského. Vína tohoto domu jsou oceňována po celém světě a jsou uznávána jako měřítko pro biodynamicky vyráběná šampaňská.

Závěr

Larmandier-Bernier Champagne je vynikajícím příkladem nezávislého rodinného podniku, který se vyznačuje vášní pro vinařství a oddaností kvalitě. Kombinace tradičních metod, biodynamického pěstování a nejmodernější sklepní technologie umožňuje vyrábět šampaňské výjimečné jemnosti a komplexnosti. Vieille Vigne de Cramant je zářným příkladem filozofie domu a ukazuje, jak jedinečné a působivé může být šampaňské ze starých vinic a výjimečných terroirů.

Se svou dlouhou historií, pečlivě obhospodařovanými vinicemi a snahou o dokonalost je Larmandier-Bernier Champagne skutečným klenotem Champagne a povinností pro každého milovníka vysoce kvalitních šumivých vín. Budoucnost tohoto tradičního domu vypadá slibně a my se můžeme těšit na to, jaká mistrovská díla Philippe a Elisabeth Larmandierovi a další generace rodiny vytvoří.