Cuvée Léonie Brut

La cuvée Léonie recuerda a la viticultora Léonie Duchêne, cuya boda con el tonelero Jérôme Canard en 1868 sentó las bases de la casa. El ensamblaje se compone de un 50 % de pinot noir, un 30 % de meunier y un 20 % de chardonnay, y reposa tres años en bodega. El resultado es un brut de oro pálido, con estructura y volumen.

En el bouquet, las frutas amarillas y exóticas se encuentran con flores secas y pan de especias. En boca siguen la piña confitada, finas notas tostadas y un toque de especias, sostenidos por un equilibrio fresco y un final largo. Lo mismo funciona como aperitivo que con foie gras, pato ligeramente ahumado, lubina o ave con trufa de verano. Sírvalo a 8-10 °C en una copa ancha de vino blanco, que dé espacio a su bouquet complejo.