Brut nature

Le Brut nature d'Alfred Gratien renonce totalement au dosage. Il repose sur la récolte 2008, complétée par 15 % de vins de réserve. Le fruit du pinot meunier et l'élégance du chardonnay donnent le ton à la cuvée. Comme toujours chez Gratien, l'élevage s'est fait en petits fûts de chêne et la fermentation malolactique a été bloquée. Sans sucre, c'est la fraîcheur du raisin qui passe au premier plan : le style est droit, dynamique, et pourtant marqué par une certaine ampleur presque baroque.

Servez-le autour de 8 °C dans un verre à vin blanc de belle capacité. Sa structure lui permet d'accompagner volontiers les mets de texture ferme : homard, jambon cru, volaille de gibier ou gouda affiné. Si vous aimez le champagne sans fard sucré et que vous préférez la tension à la complaisance, vous trouverez ici une interprétation nette et pleine de caractère de la maison.