Brut Gold

Le Brut Gold, surnommé « As de pique » dans la maison, réunit 40 % de pinot noir, 40 % de chardonnay et 20 % de meunier, issus de trois millésimes différents. Il est né chez Cattier, une marque que le rappeur JAY-Z a également contribué à faire connaître. Dans le verre, il brille d'un jaune doré. Le nez offre de la pêche, de l'abricot et des fruits rouges, puis des fleurs d'oranger et une pointe de brioche. En bouche, il se montre fruité et vineux, avec des notes de pâtisserie en développement.

Servez-le entre 8 et 10 degrés dans un verre à vin blanc ample, qui laisse de la place aux arômes. Il accompagne volaille, fruits de mer et fromage à pâte dure affiné, tout comme un apéritif de fête. Il est déjà prêt à boire, mais en cave il peut encore affirmer son caractère.