Sainte Anne

Sainte Anne est le brut sans année de Chartogne-Taillet. Il porte le nom de la sainte patronne de Merfy, village d'origine de la maison. Il réunit chardonnay, pinot noir et pinot meunier, dont les proportions varient selon les années. 40 % de vins de réserve issus de récoltes précédentes apportent sérénité et profondeur aux vins jeunes. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans une approche proche de la biodynamie. Le dosage de 4 à 7 grammes par litre soutient la bulle puissante sans masquer le vin. Il en résulte une texture cristalline, avec de la rondeur et de l'élégance.

Servez-le entre 8 et 10 degrés dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc élancé. Il convient aussi bien à l'apéritif qu'avec du poisson, des fruits de mer ou de la volaille blanche. Pour comprendre le goût de Merfy, c'est une bonne porte d'entrée dans la maison.