Sainte Anne

Sainte Anne est le brut sans année de Chartogne-Taillet et porte le nom de la sainte patronne de Merfy, village d'origine de la maison. Il réunit chardonnay, pinot noir et pinot meunier, dont les proportions varient selon les années. 40 % de vins de réserve issus de récoltes précédentes apportent aux vins jeunes de la sérénité et de la profondeur. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans une approche proche de la biodynamie. Le dosage de 4 à 7 grammes par litre soutient la bulle vigoureuse sans écraser le vin. Le résultat est une texture cristalline, avec de la rondeur et de l'élégance.

Servez-le entre 8 et 10 degrés dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc élancé. Il convient aussi bien à l'apéritif qu'avec du poisson, des fruits de mer ou de la volaille blanche. Pour comprendre le goût de Merfy, c'est une bonne porte d'entrée dans la maison.