Bouteille · 0,75 lHommage à William Deutz la Côte Glacière 2015
De la parcelle La Côte Glacière, à Aÿ, vient ce pur pinot noir de Deutz, un blanc de noirs du millésime 2015. Le nez est expressif : des notes florales rencontrent des fruits mûrs, signe d'une vendange bien arrivée à maturité. En bouche, il est généreux et tient en équilibre complexité et pureté. La finale est prometteuse, et le champagne devrait encore évoluer quelques années.
Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un grand verre à vin blanc. Il fonctionne à l'apéritif, mais a aussi sa place à table : homard grillé, carpaccio de thon et fromages à pâte molle s'y accordent bien. Champagne de lieu-dit de la ligne Hommage à William Deutz, il est livré dans un coffret cadeau.
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