Cuvée des Enchanteleurs 1996

La Cuvée des Enchanteleurs est la cuvée de prestige d'Henriot et n'est élaborée que lors d'années exceptionnelles. Le millésime 1996 est considéré en Champagne comme l'un des grands des années quatre-vingt-dix : il est connu pour sa vive acidité et son très long potentiel de vieillissement. Qui ouvre cette cuvée attend de la complexité et de la profondeur, comme on en connaît chez les très grands champagnes. Elle s'adresse aux amateurs qui apprécient les champagnes mûrs et savent prendre le temps.

La bouteille se présente en magnum et vient dans une caisse en bois, incluse à la livraison. Le grand format vieillit particulièrement lentement et convient à une tablée de plusieurs convives. Servez ce champagne à environ 10-12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour laisser les arômes se déployer. Il s'accorde avec du homard, des noix de Saint-Jacques poêlées, du veau tendre ou du comté affiné. Le nombre de magnums est limité.