Mosaïque Brut

Cinq mosaïques ornent la maison mère de Jacquart et racontent les étapes de l'élaboration du champagne. Classées monument historique, elles ont donné leur nom à cette cuvée. Dans le verre aussi, tout est affaire d'harmonie : 40 % de chardonnay, 33 % de pinot noir et 27 % de meunier issus de Trépail, d'Aÿ et de Bouzy, avec 25 à 35 % de vins de réserve.

Il se montre doré et brillant dans le verre. L'attaque est fraîche, la bouche souple, la finale fruitée et longue. Avec un peu d'air, le pain, le caramel et le miel se révèlent. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe. À table, il accompagne des crevettes grillées, des langoustines mi-cuites parfumées à l'orange ou un chaource cuit au four. La bouteille est présentée dans un coffret cadeau.