JacquartBouteille · 0,75 l
Jacquart
Brut Mosaïque 2008
Le Brut Mosaïque 2008 est le millésimé de Jacquart. Il a passé six ans sur lies, et cela se sent au nez : noisettes grillées, pomme jaune et une pointe de menthe poivrée. Ce long élevage sur lies apporte de la profondeur sans masquer la fraîcheur.
En bouche, l'attaque est fraîche, avec une bulle crémeuse et fondante. Beaucoup de minéralité marque la finale tendue, qui reste pourtant pleine et longue. C'est un compagnon pour les plats épicés : essayez-le avec un colombo de veau ou des makis saumon-avocat. Servez-le à 9-11 °C dans un verre à vin blanc de volume moyen, pour laisser s'exprimer les notes de noisette.
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