Blanc de blancs 2013

Ce blanc de blancs 2013 de Jacquart est issu du seul chardonnay. Les raisins proviennent à 40 % d'Avize, à 35 % de Chouilly, à 15 % de Cramant et à 10 % d'Oger, c'est-à-dire de crus de la Côte des Blancs et de ses environs. Un millésimé qui met en avant la fraîcheur et la minéralité.

Au nez, les zestes d'agrumes rencontrent la réglisse, l'amande et un souffle de craie. L'attaque est citronnée, puis le goût devient plus fruité. La finale est aérienne, portée par une bulle finement crémeuse. Il s'accorde à merveille avec un tartare d'huîtres, comme avec des Saint-Jacques poêlées au beurre blanc. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc un peu ventru. Il est livré dans un coffret cadeau.