Cuvée Extra-Brut Essentiel

La Cuvée Extra-Brut Essentiel est chez Piper-Heidsieck une cuvée numérotée. Elle associe majoritairement du pinot noir (50 à 55 %) et du meunier de la Montagne de Reims (30 à 35 %), auxquels s'ajoutent 15 à 20 % de chardonnay et 10 à 20 % de vins de réserve. Une centaine de crus entrent dans l'assemblage. Par rapport au brut classique de la maison, ce champagne vieillit un an de plus en cave, soit quatre ans au total, et le dosage n'est que de 6 g/l.

Le résultat est élancé, mais ne manque ni de profondeur ni de structure. Le fruit ressort nettement, surtout des fruits blancs frais. Le style est direct et précis. Servez-le à 8-10 °C dans un verre à vin blanc, de préférence avec des huîtres ou des langoustes. La bouteille est livrée dans un emballage cadeau.