S 2002 casket

Le Salon 2002 réunit tout ce qui fait la maison : un fondateur, Aimé Salon, un cépage, le chardonnay, une région, la Côte des Blancs, un cru, Le Mesnil-sur-Oger, et un seul millésime. Le 2002 est considéré comme une icône parmi les vins de Salon. Il se montre tranchant, précis et équilibré, avec un perlage vif et une texture crémeuse qui ne lui retire rien de sa tension. La bouteille est livrée en étui.

Servez-le à environ 13 à 15 °C dans un grand verre à vin blanc, pour que la minéralité et le fruit puissent s'exprimer. Ce champagne s'accorde avec des plats classiques et intemporels : homard, carpaccio de Saint-Jacques ou beau jambon de Parme ou ibérique. La texture crémeuse du vin y rencontre le sel et la douceur, tandis que l'acidité garde l'ensemble frais. Si vous le souhaitez, laissez-lui un peu de temps dans le verre auparavant.