Bartnicki Pere & Fils

Gyé-sur-Seine se situe dans le sud de la Champagne, dans le Barséquanais, une partie de la Côte des Bar dans le département de l'Aube. C'est là que la famille Bartnicki dirige la maison Champagne Bartnicki Père & Fils, au 22 Grande Rue. Le guide Sparkling World indique 1989 comme début de l'activité. Vincent Bartnicki dirige l'exploitation en tant que président de la société, fonction qu'il occupe depuis 2010, et il est également chef de cave. Selon Sparkling World, la maison est certifiée en viticulture raisonnée et produit environ 30 000 bouteilles par an.

Les cuvées

La gamme s'appuie sur les cépages de la Côte des Bar. La Carte Noire est composée à 100 % de pinot noir. La Carte d'Or associe 70 % de pinot noir, 20 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier, et vieillit plus de trois ans en cave selon le vigneron. La Grande Réserve, avec 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay, provient d'une sélection de vieilles vignes et n'est élaborée que lors des grandes années.

• Chardonnay Cuvée Elegarose
• Brut Rosé et Millésime Rosé 2018, ce dernier avec une part de vin rouge issue d'une cuvaison et des fruits rouges au nez
• Cuvée Fût de Chêne, élevée six mois en fût de chêne selon le site de la maison

La maison et la cave

L'accueil a lieu dans une maison de pierre du XVIIe siècle dotée d'une tour carrée. En dessous se trouvent des caves voûtées de la même époque. Selon le vigneron, le remuage s'y fait encore à la main avant le dégorgement des bouteilles. Cela préserverait le caractère du vin, et le champagne y gagnerait en finesse.

Visite et dégustation

Selon le site, la cave est ouverte tous les jours sur rendez-vous. Lors d'une dégustation sous les voûtes, Vincent Bartnicki vous guide à travers l'élaboration du champagne et vous montre aussi la vigne si vous le souhaitez. La maison porte le label « Point d'Accueil » de la Route touristique du Champagne en vallée de la Seine. Les prix sont communiqués sur demande par e-mail. La vente se fait à la propriété, par expédition et en ligne.