Fluteau

Champagne Fluteau est installé à Gyé-sur-Seine, dans le sud de la Côte des Bar, dans le département de l'Aube. La maison a été fondée en 1935 et compte parmi les plus anciennes exploitations de l'Aube. Elle a été créée par le vigneron Émile Hérard et son gendre Georges Fluteau, d'abord comme maison de négoce. Aujourd'hui, la famille y conduit, en quatrième génération, un domaine d'environ 9 hectares de vignes.

Famille et générations

Thierry Fluteau a repris l'exploitation en 1996. Depuis 2003, il travaille en récoltant-manipulant et a donc abandonné le statut de négociant. C'est inhabituel, car le chemin se fait le plus souvent dans l'autre sens. Son épouse Jennifer est originaire des États-Unis. Leur fils Jérémy, qui élaborait déjà les cuvées auparavant, dirige le domaine depuis 2020. Avec sa sœur Adeline, il perpétue la tradition familiale.

Vignoble et méthodes de travail

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires. Le pinot noir occupe environ 7,8 hectares, le chardonnay environ 1,2 hectare, soit près de 15 % de la surface. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). Les vendanges se font à la main. Thierry Fluteau renonce aux désherbants chimiques et n'utilise que des matières organiques pour la fertilisation, afin de favoriser la vie du sol.

“La maison a été fondée en 1935 et compte parmi les plus anciennes exploitations de l'Aube.

L'élevage se fait pour l'essentiel en cuve inox, avec fermentation malolactique complète, une petite partie vieillissant en fût de bois. Les bouteilles reposent au moins deux ans et demi sur lies, les champagnes millésimés jusqu'à huit ans. La plupart des cuvées sont des extra brut.

Les cuvées

La gamme compte sept cuvées, où le pinot noir domine le plus souvent. On y trouve notamment :

• un blanc de noirs pur pinot noir
• un rosé de saignée
• la cuvée Symbiose
• la cuvée Prestige
• Écho, un extra brut de chardonnay et de pinot noir
• un blanc de blancs millésimé issu des parcelles de chardonnay du domaine

Le guide Gault&Millau attribue à la cuvée Symbiose (millésime 2008) la note de 92 sur 100, et au blanc de noirs 90.

Visite et dégustation

La dégustation et la vente ont lieu directement au domaine, 5 rue de la Nation à Gyé-sur-Seine. D'après le site, il est ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30. Le week-end, uniquement sur rendez-vous. Vous pouvez joindre la maison par téléphone au +33 3 25 38 20 02.