Nicolas Maillart

Le champagne Nicolas Maillart est installé à Écueil, un village premier cru de la Montagne de Reims, à peu près à mi-chemin entre Reims et Épernay. La famille cultive la vigne depuis 1753, à l'époque à Chamery, le village voisin. Un document de 1533, un arpentage de vignes réalisé par Pierre Maillart, arpenteur de Chamery, pour l'abbaye Saint-Nicaise, laisse même supposer des racines encore plus anciennes. La marque propre à la maison, elle, n'existe que depuis 1965.

Le vigneron : Nicolas Maillart

Nicolas Maillart, neuvième génération, a pris la direction du domaine en 2003, après des études d'œnologie et une expérience à l'étranger. Il avait alors 26 ans et décidait de ne plus apporter ses raisins à la coopérative. Il avait auparavant voyagé aux États-Unis et en Afrique du Sud. La philosophie de la maison : exprimer dans le vin le potentiel des terroirs de la Champagne.

Parcelles, cépages et façon de travailler

Les parcelles se situent en premier cru et en grand cru, à Écueil, Villers-Allerand et Bouzy. Les chiffres varient quant à la surface plantée : Gault&Millau parle d'un peu moins de 9 hectares, dont deux tiers en sélection massale, d'autres sources évoquent jusqu'à 16 hectares. À côté du pinot noir, du chardonnay et du pinot meunier, on trouve le petit meslier, cépage presque disparu. Il est revenu dans les vignes du domaine à l'initiative de Nicolas Maillart. Le pinot noir domine, avec 65 à 75 % selon les sources.

“La famille cultive la vigne depuis 1753, à l'époque à Chamery, le village voisin.

Le domaine entretient une parcelle de vignes franches de pied. Il détient les certifications HVE niveau 3 et Viticulture Durable. Nicolas Maillart travaille en vue d'une certification bio et vinifie la plupart des lots en fûts de bois. Les fermentations se font spontanément, sans filtration ni collage. Depuis 2009, le domaine mise sur l'énergie solaire : selon les indications actuelles de la maison, 600 m² de panneaux photovoltaïques couvrent, sur le papier, l'ensemble de la consommation. Des textes plus anciens mentionnaient encore 130 m² et 90 %.

Grauves

Cuvées, visite et dégustation

• Platine Premier Cru Extra brut : un assemblage des premiers crus de Bouzy, Écueil et Villers-Allerand.
• Montchenot : un blanc de noirs premier cru composé de 85 % de pinot noir et de 15 % de pinot meunier.
• Autres cuvées parcellaires : Montchenot, Les Loges, Mont Martin, Les Courzy et Ronsures Chardonnay Grand Cru.

La visite et la dégustation sont possibles sur rendez-vous. Depuis 2017, un gîte de six personnes est également proposé. Adresse : 5 Rue de Villers aux Nœuds, 51500 Écueil.