Perseval Harteel

La maison se trouve à Chamery, village premier cru du parc naturel régional de la Montagne de Reims, au 20 rue Haute. Aujourd'hui, c'est Thomas Perseval qui conduit le domaine. Sur cette exploitation transmise depuis plusieurs générations, ses parents ont quitté la coopérative au début des années 1980 et commercialisé leur champagne sous le nom de Perseval-Harteel.

Famille et viticulture biologique

En 2003, Thomas a rejoint ses parents et s'est attaché à un travail de la vigne proche de la nature et respectueux. L'ensemble du domaine est certifié bio par Ecocert depuis les vendanges 2012. Un profil d'importateur situe à 2009 son émancipation de la production de ses parents. Avec la certification est née, selon cette source, sa première cuvée à lui.

Terroirs et cépages

Sur 2,5 hectares répartis en six parcelles, il cultive chardonnay, pinot noir et meunier. S'y ajoutent d'anciens cépages comme le petit meslier, l'arbane et le pinot blanc, sur des sols d'argile, de sable et de craie. Trois lieux-dits sont connus par leur nom :

“L'ensemble du domaine est certifié bio par Ecocert depuis les vendanges 2012.

• La Pocelle : en bordure du village, sol sableux profond, exposition dans toutes les directions, plantée de pinot noir et de meunier.
• La Masure : craie, argile et un peu de sable, pente exposée au nord-est, plantée de pinot noir et de chardonnay.
• Le Village : exposée au nord, craie et argile, plantée de chardonnay.

À la cave et dans le verre

À la cave, Perseval intervient peu. Le soufre est presque totalement banni. Les anciens cépages entrent dans l'assemblage, et huit mois sur lies et en fût de chêne donnent plus d'ampleur aux cuvées. Chaque parcelle est vinifiée séparément, et les bouteilles sont dégorgées à la main.

La gamme comprend un brut Tradition et un rosé. L'Art' Terre est un brut nature. Il se compose de 40 % de pinot noir, 40 % de meunier et 20 % de chardonnay, issus de trois parcelles de Chamery exposées du nord-est au nord. La Grande Cuvée de fin 2015 assemble à parts égales, un tiers chacun, chardonnay, pinot noir et meunier, sans dosage, et provient exclusivement du millésime 2012.

Contact

On peut joindre le domaine par téléphone au +33 3 26 97 64 88. La maison faisait partie des Vignerons Indépendants en 2014. Pour une visite, mieux vaut prendre rendez-vous au préalable.