Asti Spumante

Wine bersoda manis dengan nama Asti Spumante berasal dari Italia

Nama ini diambil dari kota Asti di wilayah penghasil anggur di Piedmont; 'spumante' berarti 'berkilau'.

Ini adalah sebuah Anggur bersodayang hanya mengalami satu kali fermentasi di dalam tangki.

Anggur yang sudah matang diperas, ampasnya kemudian disaring dan disimpan dalam tong berpendingin besar pada suhu sekitar 0°C. Must kemudian difermentasi pada suhu sekitar 20°C dalam tangki bertekanan besar dengan ragi yang dibudidayakan secara khusus.

Anggur dari wilayah ini secara alami sangat manis. Sisa rasa manis 70 - 96g/l, kandungan alkohol 7 - 9,5% dan tekanan karbon dioksida 3+ bar menjadi target selama fermentasi. Segera setelah kondisi ini terpenuhi, fermentasi dihentikan dengan pendinginan yang kuat. Ini diikuti dengan penyaringan lebih lanjut. Setelah itu, Asti Spumante dibotolkan, disumbat, dan dikirim.

Seperti yang telah disebutkan, Asti Spumante memiliki rasa yang manis sehingga cocok untuk hidangan penutup. Namun, beberapa orang juga menikmatinya tanpa hidangan penutup di hampir setiap kesempatan karena mereka menyukai rasa manis yang tinggi pada wine bersoda ini.

Selain itu, Asti Spumante umumnya kaya akan aroma utama anggur asli dan rasa muscatel. Kadar alkoholnya juga relatif rendah, yaitu 7 - 9,5%. Selain itu, Asti Spumante tersedia hampir di semua tempat di dunia dan menonjol di antara sparkling wine karena harganya yang sangat terjangkau (di Eropa dan juga di pasar AS, harganya sering kali kurang dari sepuluh euro).

Secara kebetulan, gelas coupe ('mangkuk sampanye'), yang digunakan untuk Sampanye sama sekali tidak cocok untuk menyajikan Asti Spumante. Suhu minum yang ideal adalah antara 8 dan 11° C.

Tidak boleh disembunyikan bahwa ada juga penikmat yang sama sekali tidak menyukai wine bersoda ini. Jadi, jika seseorang ingin menghadiahkan hadiah wine kepada pencinta Champagne, umumnya disarankan untuk tidak memilih Asti Spumante untuk orang tersebut, karena Asti Spumante dan Champagne pada dasarnya berbeda dalam hampir semua hal.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Asti Spumante