Mousse

Mousse - Mutiara (atau gelembung) sampanye, busa, buih, perlage.

Mousse, atau busa, adalah komponen penting dari Sampanyeyang memberikan sensasi kesemutan dan tekstur menyegarkan yang menjadi ciri khas Anggur bersoda mencirikannya. Dalam kaitannya dengan sampanye, "mousse" menggambarkan busa halus dan hidup yang terbentuk saat wine dituangkan dan diminum. Hal ini tidak hanya berkontribusi pada pengalaman indrawi, tetapi juga merupakan tanda kualitas dan proses produksi sampanye.

Asal mula dan arti berbusa

Sampanye dibuat melalui fermentasi sekunder di dalam botol, sebuah proses yang memberikan karakteristik buih pada wine. Selama fermentasi kedua ini, yang terjadi di dalam botol, gula dan ragi ditambahkan, yang mengarah pada produksi karbon dioksida secara alami. Karbon dioksida ini membentuk gelembung yang naik ke dalam gelas dan menciptakan busa yang khas, yaitu mousse.

Peran mousse

Mousse memiliki beberapa fungsi yang memengaruhi karakter dan kualitas sampanye:

  1. Tekstur dan rasa di mulutMousse yang halus dan merata berkontribusi pada rasa yang elegan dan lembut di mulut. Sampanye yang dibuat dengan baik harus memiliki mousse yang tahan lama dan halus yang terasa menyenangkan di mulut.
  2. Pelepasan rasaGelembung-gelembung di dalam mousse membantu menghantarkan cita rasa sampanye. Saat gelembung-gelembung itu pecah, mereka melepaskan zat aromatik, yang kemudian mencapai hidung dan mengintensifkan pengalaman rasa.
  3. Pengikatan asam karbonatMousse juga membantu menjaga kesegaran dan kelincahan sampanye. Karbon dioksida yang terkandung dalam gelembung mousse membantu menjaga kesegaran sampanye dan mencegahnya kehilangan kesegarannya dengan cepat.

Kualitas mousse

Kualitas mousse adalah indikator penting dari kualitas sampanye. Sampanye berkualitas tinggi ditandai dengan mousse yang halus dan lembut yang tahan lama dan gelembungnya tersebar merata. Mousse yang kasar atau berumur pendek dapat mengindikasikan produksi yang lebih rendah atau penyimpanan yang tidak memadai.

Faktor-faktor yang mempengaruhi mousse

Berbagai faktor dapat memengaruhi mousse sampanye:

  1. Varietas dan kumpulan anggurVarietas anggur yang digunakan dan komposisi cuvée berperan dalam pengembangan mousse. Misalnya, sampanye yang terbuat dari anggur Pinot Noir cenderung memiliki mousse yang lebih kuat.
  2. Kandungan karbon dioksidaKandungan karbon dioksida dalam sampanye ditentukan oleh tekanan di dalam botol. Tekanan yang lebih tinggi umumnya menghasilkan mousse yang lebih halus dan lebih tahan lama.
  3. Penyimpanan dan pematanganDurasi dan kondisi penuaan juga memengaruhi mousse. Sampanye yang telah disimpan di atas lees untuk waktu yang lebih lama sering kali memiliki mousse yang lebih kompleks dan lebih halus.

Gelas yang tepat untuk mousse

Untuk menikmati mousse secara maksimal, gelas sangat penting. Secara tradisional, sampanye disajikan dalam gelas flute, yang memiliki bentuk sempit seperti bunga tulip. Bentuk ini membantu memusatkan gelembung dan memamerkan mousse dengan sebaik-baiknya. Namun, ada juga jenis gelas lain, seperti mangkuk atau yang disebut "gelas sampanye", yang dapat memberikan efek yang berbeda pada mousse dan rasanya.

Kesimpulan

Mousse adalah fitur utama sampanye, yang tidak hanya memberikan pengalaman bersulang, tetapi juga merupakan indikator kualitas wine. Mousse yang lembut dan tahan lama adalah bukti dari produksi yang cermat dan penuaan sampanye yang sukses. Bagi para penikmat, mousse adalah bagian penting dari keseluruhan pengalaman dan memberikan kontribusi yang signifikan terhadap kenikmatan.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda berada di sini: Mousse

 

 

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667
id_IDBahasa Indonesia