Vignoble

Vignoble dalam konteks sampanye

Vignoble, atau kebun anggur, memainkan peran sentral dalam produksi Sampanyesalah satu wine bersoda paling terkenal di dunia. Wilayah tempat Champagne diproduksi adalah wilayah Champagne di timur laut Prancis. Karena kondisi iklim, tanah, dan varietas anggurnya yang unik, wilayah ini sangat cocok untuk memproduksi minuman mewah ini.

Geografi dan iklim

Wilayah Champagne mencakup sekitar 34.000 hektar dan dibagi menjadi lima area pertumbuhan utama: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, dan Aube. Wilayah-wilayah ini sangat menentukan kualitas Champagne, karena kondisi geologis dan iklimnya sangat berpengaruh pada rasa dan struktur wine.

Iklim di Champagne agak sejuk dan kontinental, yang berarti suhu dapat turun tajam di musim dingin dan relatif sejuk di musim panas. Kondisi iklim ini sangat ideal untuk menanam anggur, karena hawa dingin membantu menjaga keasaman anggur, yang penting untuk wine. Anggur bersoda sangat penting. Cuaca yang sejuk juga memastikan bahwa tanaman merambat matang lebih lambat, yang memberikan anggur keseimbangan yang baik antara gula dan keasaman.

Tanah dan terroir

Terroir, yaitu kombinasi dari komposisi tanah, iklim dan pengaruh manusia, sangat penting bagi Champagne. Di Champagne, tanahnya sebagian besar terdiri dari batu kapur dan kapur, yang memiliki sifat drainase yang sangat baik. Tanah ini memantulkan sinar matahari dan mempertahankan kelembapan, yang membantu tanaman merambat menghasilkan anggur yang sehat. Tanah kapur sangat disukai karena memberikan aerasi yang baik untuk akar tanaman merambat dan pada saat yang sama mempromosikan karakter mineral Champagne.

Varietas anggur

Tiga varietas anggur utama dibudidayakan di wilayah Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier. Masing-masing varietas ini membawa rasa dan karakteristiknya sendiri ke Champagne. Anggur Chardonnay, yang sebagian besar ditanam di Côte des Blancs, memberikan kesegaran yang elegan dan rasa jeruk yang lembut pada sampanye. Pinot Noir, yang terutama ditemukan di Montagne de Reims dan Côte des Bar, memberikan struktur dan kompleksitas dengan rasa buah merah dan rempah-rempah. Pinot Meunier, yang terutama ditemukan di Vallée de la Marne, memberikan aroma buah dan rasa yang lembut pada sampanye.

Pemanenan dan pengolahan

Panen anggur di wilayah Champagne biasanya berlangsung antara akhir September dan awal Oktober. Waktu panen sangat penting untuk mencapai kematangan anggur yang sempurna. Anggur dipetik dengan tangan untuk memastikan bahwa hanya buah terbaik yang dipilih. Proses yang cermat ini penting karena kualitas anggur secara langsung memengaruhi rasa sampanye.

Setelah panen, anggur diperas dan sari buahnya difermentasi dalam tangki baja tahan karat besar atau tong kayu. Proses fermentasi pertama mengarah pada pembentukan anggur dasar, yang kemudian diproses lebih lanjut untuk produksi sampanye. Langkah penting dalam produksi sampanye adalah fermentasi kedua di dalam botol, yang menghasilkan karbon dioksida yang memberikan tekstur berbuih pada sampanye.

Produksi sampanye

Metode produksi Champagne dikenal sebagai "Méthode Champenoise". Metode tradisional ini melibatkan fermentasi kedua di dalam botol, di mana campuran gula dan ragi ditambahkan untuk menghasilkan karbon dioksida. Setelah fermentasi ini, sampanye akan matang di atas lees selama beberapa tahun, menghasilkan rasa yang kompleks dan perlage yang halus.

Setelah penuaan, sampanye disgorging, yaitu ragi dikeluarkan dari botol, dan sampanye dibawa ke tingkat kemanisan yang diinginkan dengan dosis, campuran anggur dan gula.

Kesimpulan

Vignoble, lanskap kebun anggur Champagne, adalah kunci untuk produksi sampanye yang luar biasa. Kondisi geologis dan iklim yang unik, pemilihan varietas anggur, dan metode tradisional produksi Champagne, semuanya berkontribusi pada fakta bahwa Champagne dihargai di seluruh dunia karena kualitas dan keanggunannya. Setiap botol Champagne menceritakan kisah tentang terroir, varietas anggur, dan keahlian yang digunakan dalam pembuatannya. Hal ini menjadikan Champagne tidak hanya sebagai sarana kenikmatan, tetapi juga sebagai ekspresi dari tradisi dan budaya yang kaya di wilayah Champagne.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Vignoble

 

 

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

id_IDBahasa Indonesia