Pemeliharaan anggur

Pemeliharaan anggur

Vitikultur ilmu budidaya tanaman merambat, antara lain terkait dengan penanaman anggur dan budidaya anggur.

Vitikultur, atau ilmu pemeliharaan anggur, adalah bidang yang kompleks dan menarik yang berkaitan dengan budidaya tanaman merambat. Dalam konteks budidaya sampanye di wilayah Champagne di Prancis, beberapa aspek ilmiah dan praktis memainkan peran penting dalam produksi sparkling wine berkualitas tinggi.

1. pilihan varietas anggur

Tiga varietas anggur utama yang penting dalam produksi Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier. Masing-masing varietas ini membawa karakteristik khusus pada Sampanye satu. Chardonnay memberikan kesegaran dan mineralitas yang elegan pada sampanye, sementara Pinot Noir dan Pinot Meunier memberikan kepekatan dan kerumitan. Oleh karena itu, pemilihan varietas anggur dan pemilihan klon terbaik adalah tugas utama dari pemeliharaan anggur untuk mencapai profil dan kualitas rasa yang diinginkan.

2. iklim dan terroir

Iklim di Champagne beriklim sedang dan ditandai dengan musim dingin yang dingin dan musim panas yang sejuk. Iklim ini menimbulkan tantangan khusus untuk pemeliharaan anggur. Suhu dingin dapat merusak tanaman merambat dan menunda pematangan anggur. Oleh karena itu, penting untuk memilih varietas anggur yang beradaptasi dengan baik dengan kondisi iklim. Terroir, yaitu lapisan tanah geologis dan geomorfologis, juga memainkan peran penting. Tanah kapur dan kapur adalah ciri khas Champagne dan memberikan drainase yang sangat baik dan nutrisi mineral yang memberikan rasa khusus pada anggur.

3. Budidaya dan perawatan

Merawat tanaman merambat melibatkan berbagai aspek, termasuk pengolahan tanah, perawatan dedaunan, dan pemanenan. Pengolahan tanah memastikan pasokan air dan nutrisi yang optimal untuk tanaman merambat. Pekerjaan dedaunan, yang melibatkan pemangkasan daun dan pucuk, memengaruhi ventilasi dan penetrasi cahaya pada tanaman merambat, yang pada gilirannya memengaruhi pematangan anggur dan kerentanan terhadap penyakit. Di Champagne, metode seperti "taille en guyot" sering digunakan, di mana tanaman merambat dipangkas kembali ke sejumlah tunas untuk mengoptimalkan kualitas panen.

4. Panen dan pengolahan

Panen di Champagne biasanya dilakukan pada bulan September, ketika anggur telah mencapai kematangan optimal. Anggur harus dipanen dengan hati-hati, karena kualitas dan kematangan yang tinggi sangat penting untuk cita rasa Champagne. Pemrosesan anggur meliputi pengepresan, fermentasi, dan assemblage (pencampuran berbagai jenis wine). Dalam Champagne, fermentasi pertama sering dilakukan dalam tong baja tahan karat atau kayu ek, diikuti dengan fermentasi kedua dalam botol, yang memastikan terbentuknya perlage yang khas.

5. tantangan dan inovasi

Budidaya anggur di Champagne terus menghadapi tantangan, seperti perubahan iklim, yang membawa penyakit dan hama. Oleh karena itu, penelitian dan inovasi menjadi sangat penting. Teknik modern seperti prakiraan cuaca yang tepat, sistem manajemen penyakit yang lebih baik, dan metode budidaya yang berkelanjutan membantu menjawab tantangan dan memastikan kualitas produksi Champagne.

Singkatnya, pemeliharaan anggur untuk Champagne adalah ilmu pengetahuan komprehensif yang mempertimbangkan banyak faktor untuk mencapai karakteristik unik dari wine bersoda yang mewah ini. Kerja sama yang erat antara ilmu pengetahuan dan praktik sangat penting untuk mempertahankan kualitas tinggi dan reputasi Champagne di seluruh dunia.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Pemeliharaan anggur

 

 

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

id_IDBahasa Indonesia