Umur simpan dan penyimpanan

Umur simpan dan penyimpanan

Umur simpan dan penyimpanan sampanye

SampanyeChampagne, produk terbaik dari wilayah Champagne Prancis, tidak hanya dikenal karena gelembung-gelembungnya yang halus dan rasanya yang kompleks, tetapi juga karena umur simpan dan sifat penyimpanannya yang istimewa. Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas Champagne dan menonjolkan cita rasanya. Dalam tulisan ini, kami akan membahas secara rinci tentang umur simpan dan penyimpanan sampanye.

Umur simpan sampanye

Umur simpan sampanye tergantung pada berbagai faktor, termasuk jenis sampanye, takaran, dan kondisi penyimpanannya. Secara umum, ada perbedaan antara sampanye non-vintage (NV) dan sampanye vintage:

  1. Sampanye non-vintage: Sampanye non-vintage, juga dikenal sebagai "assemblage", adalah campuran wine dari beberapa tahun panen. Sampanye jenis ini sering kali diproduksi untuk umum dan dirancang untuk dinikmati segera. Rata-rata, Champagne non-vintage dapat tetap diminum selama sekitar 3 hingga 5 tahun setelah pembelian. Kesegaran dan gelembungnya berada pada kondisi terbaiknya pada beberapa tahun pertama, tetapi sampanye juga dapat bertahan lebih lama tanpa penurunan kualitas yang signifikan.
  2. Sampanye Vintage: Sampanye vintage berasal dari satu tahun panen dan hanya diproduksi pada tahun-tahun yang sangat baik. Sampanye ini biasanya memiliki masa simpan yang lebih lama dan dapat disimpan selama 10 tahun atau lebih. Sampanye vintage berkembang seiring waktu dan sering kali memiliki kompleksitas dan kedalaman. Vintage terbaik bahkan dapat disimpan selama beberapa dekade sebelum mencapai puncaknya.

Penyimpanan sampanye

Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk memastikan kualitas dan umur simpan sampanye. Berikut adalah beberapa faktor penting yang perlu dipertimbangkan saat menyimpan sampanye:

  1. Suhu: Suhu penyimpanan yang ideal untuk sampanye adalah sekitar 10 hingga 12 derajat Celcius. Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat memberikan efek negatif pada sampanye. Suhu yang tinggi dapat mempercepat penuaan sampanye dan dapat memengaruhi gelembung dan rasanya, sedangkan suhu yang rendah dapat menyebabkan sampanye matang terlalu lambat.
  2. Kelembaban: Kelembapan yang cukup penting untuk menjaga gabus sampanye dalam kondisi yang baik. Kelembaban relatif sekitar 70 persen adalah ideal. Kelembapan yang terlalu rendah dapat menyebabkan gabus mengering dan bocor, yang dapat menyebabkan hilangnya karbon dioksida dan rasa.
  3. Cahaya: Cahaya, terutama sinar matahari dan cahaya buatan, dapat memberikan efek negatif pada sampanye. Sinar UV dapat merusak cita rasa sampanye yang lembut dan mempercepat proses penuaan. Oleh karena itu, sampanye harus disimpan di ruangan yang gelap atau terlindung dari cahaya.
  4. Getaran: Guncangan dan getaran yang konstan dapat memberikan efek negatif pada sampanye dengan mengaduk endapan di dalam botol dan memengaruhi rasanya. Oleh karena itu, sampanye harus disimpan di tempat yang tenang tanpa getaran yang kuat.
  5. Posisi: Sebagian besar botol sampanye harus disimpan secara horizontal, terutama jika masih memiliki gabus. Hal ini membantu menjaga gabus tetap lembap dan mencegahnya mengering. Untuk botol sampanye yang disegel dengan tutup ulir, posisi penyimpanan tidak terlalu penting.

Pematangan dan penuaan sampanye

Selama penyimpanan, sampanye akan menjadi matang dan terus berkembang. Pematangan dapat memberikan efek yang berbeda pada sampanye:

  1. Sampanye non-vintage: Sampanye ini umumnya dirancang untuk dikonsumsi saat masih muda dan segar. Sampanye ini tidak berkembang secara signifikan setelah dirilis oleh produsennya. Rasa buah dan bunga segar biasanya paling terasa ketika sampanye masih muda.
  2. Sampanye Vintage: Sampanye vintage mendapat manfaat dari penuaan tambahan. Seiring waktu, rasa yang lebih kompleks akan berkembang, yang dapat mencakup aroma kacang-kacangan, madu, roti panggang, dan aroma panggang. Sampanye sering kali menjadi lebih halus dan memiliki kedalaman dan kompleksitas yang lebih besar. Namun, penting untuk meminum sampanye pada waktu yang tepat, karena terlalu banyak penuaan juga dapat menyebabkan sampanye melewati puncaknya.

Kesimpulan

Masa simpan dan penyimpanan Champagne sangat penting untuk menjaga kualitas dan rasanya. Sementara Champagne non-vintage paling baik dinikmati saat masih muda, Champagne vintage dapat memperoleh manfaat dari pematangan yang lama dan mengembangkan rasa yang kompleks dari waktu ke waktu. Penyimpanan yang tepat, termasuk kontrol suhu, kelembapan, cahaya, dan getaran, sangat penting untuk mempertahankan karakteristik terbaik Champagne. Dengan mempertimbangkan faktor-faktor ini, Anda dapat memastikan bahwa sampanye mempertahankan kualitasnya yang luar biasa dan karakternya yang unik.

Aturan praktis untuk umur simpan adalah lamanya waktu sampanye matang di atas lees. Untuk cuvées standar, ini berarti jangka waktu sekitar 3 tahun (sampanye diskon cenderung hanya bertahan selama 2 tahun) dan untuk sampanye berkualitas tinggi, seperti sampanye Grand Cru dan Premier Cru yang diklasifikasikan, serta Prestige Cuvée dan Sampanye antiksekitar 5 hingga 12 tahun. Dengan tingkat keasaman yang tepat dan kondisi sempurna lainnya, sampanye juga dapat disimpan selama beberapa dekade. Namun, pada titik tertentu, bahkan gabus terbaik pun dapat rusak dan, karena biasanya tidak ada tekanan balik, sampanye akan kehilangan karbon dioksidanya. Hasilnya adalah anggur yang masih jernih.

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Umur simpan dan penyimpanan

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667

id_IDBahasa Indonesia