Marc

Marc dan SampanyeWawasan tentang dunia brendi tradisional

Marc, istilah yang sering muncul di dunia wine dan sampanye, mengacu pada produk yang sangat menarik yang diperoleh dengan menyuling residu setelah wine diperas. Brendi ini memiliki sejarah panjang dan tradisi yang mengakar kuat yang terkait erat dengan produksi Champagne. Untuk memahami hubungan antara Marc dan Champagne, penting untuk terlebih dahulu melihat dasar-dasar proses produksi Champagne dan peran Marc di dalamnya.

Sampanye adalah sebuah kemewahan Anggur bersodayang berasal dari wilayah Champagne di Prancis. Sampanye diproduksi dalam beberapa tahap berturut-turut: panen anggur, pengepresan anggur, fermentasi, pencampuran, fermentasi dalam botol, dan akhirnya penuaan. Setelah anggur diperas, yang disebut "pomace" - kulit, batang, dan biji - tetap ada sebagai residu. Residu ini masih mengandung perasa yang berharga dan sejumlah alkohol yang tersisa setelah fermentasi.

Di sinilah Marc berperan. Marc, yang sering disebut sebagai "Marc de Champagne", adalah brendi yang diperoleh dengan menyuling residu ini. Proses penyulingan dilakukan dalam penyulingan tembaga khusus, di mana alkohol diekstraksi dari residu pomace. Alkohol ini kemudian dikondensasi dan dimatangkan dalam tong untuk mengembangkan cita rasanya.

Marc de Champagne berawal dari praktik tradisional para produsen Champagne yang ingin menggunakan kembali residu dari produksi mereka untuk mengekstrak nilai tambah dari anggur. Hal ini tidak hanya layak secara ekonomi, tetapi juga merupakan cara untuk melestarikan dan menekankan kualitas dan karakter produksi Champagne. Penyulingan marc memungkinkan untuk mempertahankan rasa dan alkohol yang tersisa dari pomace dalam produk baru.

Dibandingkan dengan brendi lainnya, Marc de Champagne dicirikan oleh asal-usul dan rasanya yang unik. Karakter Marc bervariasi tergantung pada anggur yang digunakan dan metode penyulingan serta penuaannya. Champagne ini dapat memiliki aroma buah kering, kacang-kacangan, dan rempah-rempah, serta menawarkan profil rasa yang kaya dan kompleks yang sering kali selaras dengan rasa sampanye yang membuatnya.

Marc de Champagne sering disajikan sebagai makanan pencuci mulut, yaitu di akhir makan. Dapat dinikmati langsung atau digunakan dalam koktail. Rasanya yang dalam dan kompleks membuatnya menjadi minuman yang dihargai di kalangan penikmat dan pecinta minuman beralkohol berkualitas.

Dalam produksi Champagne, Marc tidak hanya dipandang sebagai produk sampingan, tetapi juga sebagai komoditas berharga yang mencerminkan sejarah dan tradisi wilayah tersebut. Banyak rumah Champagne telah mengembangkan metode mereka sendiri dalam memproduksi dan menua Marc, sehingga menghasilkan berbagai macam gaya dan kualitas. Keragaman ini menawarkan banyak peluang bagi para pecinta sampanye dan brendi untuk menemukan Marc dalam semua aspeknya.

Singkatnya, Marc de Champagne adalah bagian yang menarik dari dunia sampanye yang mewujudkan tradisi dan inovasi. Ini adalah contoh keahlian dan dedikasi produsen Champagne yang berusaha untuk mendapatkan yang terbaik dari setiap aspek produksi mereka. Baik sebagai minuman pencerna atau sebagai bahan dalam koktail yang canggih, Marc de Champagne tetap menjadi bagian yang berharga dan tak tergantikan dari warisan wilayah Champagne.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Kau ada di sini: Marc.