Pinot Gris

Varietas anggur putih Pinot Gris memiliki Sampanye saat ini hanya memiliki nilai historis. Champagne sekarang hanya diproduksi dari varietas anggur Pinot Noir, Pinot Meunier, dan Chardonnay. Namun, karena anggur ini secara historis telah memainkan peran penting dalam pengembangan Vin Gris dan Champagne awal, maka diskusi singkat tentang varietas anggur yang sama baiknya ini adalah tepat.

Pada awal abad ke-16, ada dua varietas anggur biru (Pinot Noir dan Pinot Meunier) dan satu varietas anggur putih (Pinot Gris atau Fromenteau) di Champagne. Nama alternatif untuk Pinot Gris, Fromenteau, berulang kali disebutkan dalam dokumen sejarah. Pinot Gris kemudian digantikan oleh anggur Chardonnay yang mulia. Namun, anggur Pinot Gris dikatakan telah dibudidayakan secara terbatas di wilayah Champagne hingga awal abad ke-20.

Seperti namanya, Pinot Gris adalah varietas anggur dari keluarga Pinot yang terkenal. Buah anggurnya berwarna abu-abu hingga merah muda saat matang. Di Jerman, varietas anggur ini dikenal sebagai Rüländer dan Grauer Burgunder. Bahkan saat ini, kadang-kadang disebut sebagai Tokay d'Alsace di Alsace, meskipun 'Tokay' atau 'Tokajer' sebenarnya adalah nama untuk wine terkenal dari Hongaria, yang didasarkan pada varietas anggur Furmint, yang tidak terkait dengan Pinot Gris.

Anggur Pinot Gris menghasilkan wine yang kaya rasa, berapi-api, dan pedas. Anggur ini mungkin merupakan mutasi dari Blue Burgundy atau Pinot Noir dari Champagne dan Burgundy. Mutasi ini juga dikonfirmasi oleh fenomena bahwa anggur merah, putih, dan biru dapat ditemukan pada pohon anggur yang sama pada waktu yang sama.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda berada di sini: Pinot Gris