Pommery

Hanya dengan menyebutkan nama Pommery membawa kilau di mata para pencinta sampanye yang tak terhitung jumlahnya di seluruh dunia. Alasannya sederhana: ini adalah tentang sebuah Sampanye! Rumah produksi Pommery & Greno tetap berpegang teguh pada kredo asli Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (Kualitas di atas segalanya!)" hingga hari ini - meskipun 6 juta botol sekarang dikirim ke seluruh dunia setiap tahun.
Rumah Pommery & Greno memiliki sejarah yang panjang. Menurut penulis Tom Stevenson, rumah Dubois-Gosset diambil alih oleh Narcisse Greno pada tahun 1836, dan pada saat yang sama namanya diganti menjadi N. Greno & Cie.

A Mr Louis Alexandre Pommery menjadi mitra di perusahaan pada tahun 1856. Rupanya dia telah melakukan investasi yang cukup besar di perusahaan tersebut. Sekarang menjadi menarik! Louis Alexandre Pommery menikah dengan seorang wanita bernama Jeanne Alexandrine Louise Pommery, yang memiliki tugas yang terkadang sulit untuk membesarkan kedua anaknya, Louis dan Louise.

Tragisnya, Louis Alexandre Pommery meninggal hanya dua tahun kemudian. Hal ini secara mengherankan mengingatkan kita pada nasib Madame Clicquot yang terkenal - tetapi sekitar 70 tahun kemudian. Seorang janda dan ibu yang masih relatif muda kini dihadapkan pada tanggung jawab yang tidak kecil dalam menjalankan bisnis.

Dia pun memutuskan untuk mengambil alih kendali. Dia juga menargetkan ekspor dengan komitmen pribadi yang sangat besar. Namun, kali ini bukan Rusia, seperti halnya dengan Widow Clicquot, melainkan Inggris. Beberapa orang dalam menyebutnya sebagai 'ibu dari brut', karena ia memproduksi sampanye dengan takaran hanya 6 hingga 9 g gula per liter, yang sangat populer di Inggris dan jauh berbeda dengan kandungan gula residu yang tinggi dari sampanye yang disukai oleh pelanggan Widow Clicquot di Rusia. Serupa dengan Widow Clicquot, Louise Pommery juga melambungkan rumah sampanye mewah di Champagne ke dalam dimensi kelas dunia yang terkemuka.

Louise Pommery sebagian mengkonversi hasil kesuksesannya menjadi pembelian kebun anggur dalam jumlah besar di lokasi terbaik. Hanya Moët & Chandon yang bisa membanggakan lebih banyak kebun anggur. Dia juga membeli sebidang tanah yang sangat luas di sekitar Reims, yang berisi sejumlah besar lubang batu kapur (crayeres) dari zaman Romawi. Menurut penulis Nicholas Faith, dia membujuk rumah terkenal Ruinart untuk menjual tanah ini. Poros kapur jenis ini adalah tempat penyimpanan yang ideal untuk sampanye selama dan setelah fermentasi kedua. Tangga yang tampaknya tak berujung (116 anak tangga!) mengarah langsung ke bawah ke kedalaman lubang, di mana sampanye terasa paling nyaman dalam hal suhu selama penyimpanan. Sekitar tahun 1900, semacam 'kereta api kabel' dengan keranjang untuk botol-botol dipasang (gambar: kartu pos, sekitar tahun 1940). Salah satu porosnya juga berfungsi sebagai lokasi stasiun radio militer Amerika, AFN, pada tahun 1944. Tersembunyi jauh di dalam batu kapur, pemancar di kamp Pommery tidak hanya menikmati perlindungan yang ideal, tetapi mungkin juga kesempatan untuk 'mencicipi' yang luas.

Madame Louise Pommery memiliki bangunan megah yang didirikan di atas Crayeres ini, yang masih dianggap sebagai tempat yang wajib dikunjungi oleh banyak turis dari seluruh dunia ketika mengunjungi Champagne. Secara gaya dan arsitektur, bangunan ini tidak biasa dan menarik untuk wilayah ini dengan menara dan puncaknya, yang mengingatkan pada Inggris kuno. Louise Pommery juga rupanya memiliki semak belukar yang sengaja ditanam untuk menyembunyikan pemandangan daerah Reims yang tidak sedap dipandang dan memungkinkan pengunjung untuk fokus pada bagian kota yang paling indah, seperti Katedral Reims yang terkenal. Orang dapat menduga bahwa wanita yang luar biasa ini tidak hanya ingin menyenangkan para penikmat dengan sampanye yang fantastis, tetapi juga berusaha untuk memperluas pengalaman yang indah ini ke semua yang ada di sekitar Pommery. Dia sendiri hanya tinggal di rumah pedesaan yang relatif sederhana, jauh dari situs-situs yang mengesankan ini.

Pada tahun 1979, Xavier Gardiner, yang sudah menjadi pemilik rumah yang sama terkenalnya, Lanson, membeli rumah Pommery. Rumah ini kemudian diambil alih oleh grup makanan besar BSN. Pada tahun 1990, grup LVMH yang terkenal mengambil alih perusahaan tersebut. Hari ini rumah itu menjadi milik perusahaan terkenal Vranken.
Bahkan hari ini, Pommery menghormati wanita luar biasa ini dengan sebuah cuvée fantastis bernama Louise.

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda ada di sini: Pommery