Tubuh

Kesan komprehensif, penuh rasa, dan visual dari substansi wine disebut body

Setiap wine pada dasarnya memiliki 'tubuh', hanya saja ada yang lebih banyak dan ada yang lebih sedikit. Bobot dari substansi body terutama disimpulkan dari kesan di langit-langit mulut. Selain itu, pemeriksaan visual juga digunakan.

Interaksi antara komponen tertentu, khususnya ekstrak dan berbagai alkohol, menciptakan kesan yang kurang lebih berbobot pada langit-langit mulut. Para penikmat mengenali kesan 'tubuh' ini dan karenanya mendeskripsikannya dengan kata-kata yang tepat dari bahasa wine yang berbahasa Jerman, seperti full, full-bodied, powerful, full-bodied, masif, berat, tipis atau rendah. Dalam bahasa wine Prancis, kita juga menemukan 'istilah tubuh' seperti charnu (bertubuh penuh, banyak kandungan, hampir 'berdaging') atau charpenté (kaya akan alkohol, sangat beraroma dan pada saat yang sama juga seimbang).

Berlawanan dengan pendapat umum, 'full-body' tidak berarti bahwa wine tersebut hanya memiliki banyak kandungan (etil) alkohol atau bahwa 'banyak kandungan' pada wine pasti merupakan karakteristik kualitas yang positif (juga merupakan pendapat umum), tetapi lebih pada upaya untuk memenuhi syarat kesan 'substansi' atau 'bobot' wine tertentu dibandingkan dengan jenis wine tertentu.

Oleh karena itu, 'ringan' dan 'kemahiran' tertentu sangat tepat untuk sampanye serta banyak white wine lainnya. Burgundy atau Châteauneuf-du-Pape yang bertubuh besar dan penuh tentu saja juga tepat. A SampanyeNamun, Riesling atau Chablis tidak boleh menyerupai Burgundy atau Cabernet dalam hal kepekatannya. Meskipun wine tersebut 'rasanya' luar biasa, terlalu banyak kepekatan dapat mengindikasikan kurangnya keseimbangan dalam contoh yang diuji dari varietas wine tertentu. Wine tersebut kemudian tampak tidak lazim dan aneh karena tidak memiliki karakteristik khas dari varietas wine tersebut.

Champagne yang luar biasa, misalnya, dapat memiliki 'banyak kandungan' dibandingkan dengan champagne lainnya. Burgundy yang fantastis juga dapat meyakinkan dengan 'banyak kandungan'. Jika dinikmati satu demi satu, Burgundy dapat menunjukkan 'lebih banyak tubuh' daripada Champagne. Namun, kesimpulan bahwa Burgundy memiliki 'lebih banyak tubuh' daripada Champagne mungkin tampak salah bagi banyak penikmat, seperti halnya, misalnya, mengklaim bahwa Mercedes yang nyaman dan besar mewakili 'lebih banyak mobil' daripada, katakanlah, Porsche yang elegan dan sporty.

Selama persepsi kekayaan kepekatan tidak melampaui kerangka dasar karakter jenis wine tertentu, 'kepekatan yang banyak' dapat dipahami sebagai evaluasi yang positif.

GambarKedua, kesan visual juga berperan. Secara visual, beberapa wine dapat terlihat agak 'lebih tebal' saat diputar di dalam gelas dibandingkan dengan contoh jenis wine yang sama. Hal ini umumnya dianggap sebagai indikasi visual dari 'kepekatan'.

Referensi lain untuk 'tubuh' adalah pengamatan 'jendela gereja'. Perilaku mutiara juga diamati dalam sampanye. Sebagai contoh, sementara gelembung dari satu sampanye meledak dengan cepat di permukaan, gelembung sampanye lainnya mungkin berperilaku lebih santai dan 'lebih lembut'. Oleh karena itu, sampanye yang terakhir harus memiliki 'tubuh' yang relatif lebih banyak. Intensitas warna wine juga dapat dimasukkan dalam bobot keseluruhan body.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Anda berada di sini: Tubuh