Marc

Marc und Sampanye: Ein Einblick in die Welt des traditionellen Weinbrandes

Marc, ein Begriff, der oft in der Wein- und Champagnerwelt auftaucht, bezeichnet ein besonders interessantes Produkt, das durch die Destillation der Rückstände nach der Weinpressung gewonnen wird. Dieser Weinbrand hat eine lange Geschichte und eine tief verwurzelte Tradition, die eng mit der Herstellung von Champagner verknüpft ist. Um das Verhältnis von Marc und Champagner zu verstehen, ist es wichtig, zunächst die Grundlagen des Champagnerproduktionsprozesses und die Rolle von Marc darin zu betrachten.

Champagner ist ein luxuriöser Anggur bersoda, der aus der Champagne-Region in Frankreich stammt. Die Herstellung von Champagner erfolgt in mehreren aufeinander folgenden Phasen: der Weinlese, dem Pressen der Trauben, der Gärung, dem Verschnitt, der Flaschengärung und schließlich der Reifung. Nachdem die Trauben gepresst wurden, verbleiben die sogenannten „Trester“ – die Schalen, Stiele und Kerne – als Rückstände. Diese Rückstände enthalten noch wertvolle Aromastoffe und eine gewisse Menge Alkohol, die nach der Gärung übrig geblieben sind.

Hier kommt der Marc ins Spiel. Der Marc, oft als „Marc de Champagne“ bezeichnet, ist der Weinbrand, der durch die Destillation dieser Rückstände gewonnen wird. Der Prozess der Destillation erfolgt in speziellen Kupferbrennblasen, bei dem der Alkohol aus den Trester-Rückständen herausgelöst wird. Dieser Alkohol wird dann kondensiert und in Fässern gereift, um seine Aromen zu entwickeln.

Der Marc de Champagne hat seinen Ursprung in der traditionellen Praxis der Champagnerhersteller, die die Rückstände ihrer Produktion weiterverwenden wollten, um zusätzlichen Wert aus den Trauben zu schöpfen. Dies war nicht nur wirtschaftlich sinnvoll, sondern auch eine Möglichkeit, die Qualität und den Charakter der Champagnerproduktion zu bewahren und zu betonen. Die Destillation des Marc ermöglichte es, die noch vorhandenen Aromen und den Alkohol der Trester in einem neuen Produkt zu konservieren.

Im Vergleich zu anderen Weinbränden zeichnet sich der Marc de Champagne durch seine einzigartige Herkunft und seinen Geschmack aus. Der Charakter des Marc variiert je nach den verwendeten Trauben und der spezifischen Methode der Destillation und Reifung. Er kann Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen aufweisen und bietet ein reichhaltiges, komplexes Geschmacksprofil, das oft mit dem Geschmack des Champagners harmoniert, aus dem er gewonnen wurde.

Der Marc de Champagne wird oft als Digestif serviert, also als Abschluss eines Mahlzeiten. Er kann pur genossen oder in Cocktails verwendet werden. Seine tiefe, komplexe Aromatik macht ihn zu einem geschätzten Getränk unter Kennern und Liebhabern von feinen Spirituosen.

In der Champagnerproduktion wird der Marc nicht nur als Nebenprodukt betrachtet, sondern auch als wertvolles Gut, das die Geschichte und Tradition der Region widerspiegelt. Viele Champagnerhäuser haben ihre eigenen Methoden zur Herstellung und Reifung von Marc entwickelt, was zu einer großen Vielfalt an Stilen und Qualitäten geführt hat. Diese Vielfalt bietet den Liebhabern von Champagner und Weinbrand zahlreiche Möglichkeiten, den Marc in all seinen Facetten zu entdecken.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Marc de Champagne ein faszinierender Teil der Welt des Champagners ist, der sowohl Tradition als auch Innovation verkörpert. Er ist ein Beispiel für die Kunstfertigkeit und das Engagement der Champagnerhersteller, die aus jedem Aspekt ihrer Produktion das Beste herausholen wollen. Ob als Digestif oder als Zutat in anspruchsvollen Cocktails, der Marc de Champagne bleibt ein geschätzter und unverzichtbarer Teil des Erbes der Champagne-Region.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Du warst hier: Marc

 

 

Jouy-lès-Rheims
Sampanye Binet, Montagne de Reimschampagne.com
Épernay
INAO
Alfred Gratien Sampanye, anggur, dan varietas anggur bersejarahchampagne.com
Sampanye Hautvillers, tempat dan perjalanan
Umur simpan dan penyimpanan
Tanaman merambat abu-abu
Gelas sampanye H.Blinchampagne.com
Fermentasi botol
Tekanan botol
Fermentasi
Sampanye Billecart-Salmon, ekstra keraschampagne.com
Étréchy
Écueil
Doux Champagne
Pusing
Cumi-cumi
Cuis
Côte des Blancs
Côte des Bar
Coligny
Komite Sampanye CIVC
Chouilly
Klorosis
Chigny-les-Roses
Sampanye Chaufferettes
Champillon
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Chamery
Butte de Saran
Brut Zero
Brut Non Dosis
Sifat Brut
Bouzy
Bisseuil
Billy-le-Grand
Bezannes
Bergères-lès-Vertus
Beaumont-sur-Vesle
Cattier Champagne Blanc de Noirs, BdNchampagne.com
Keberangkatan
Ay
Avize
Avenay (kode pos 51160)
Sampanye yang bersifat otomatis
Vines Champagne, Arbane
Ambonnay
Keberangkatan
Alat A la volée
Champagne Dégorgement à la Glacechampagne.com
Keberangkatan
Gabus sampanye
Pemeliharaan anggur
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Vieilles vignes
Veuve Clicquot 1950
Ferdinand Bonnet Champagne vintage, Vendange
Varietas anggur Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Asti Spumante
Anggur bersoda dari Champagne, Penyajian Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Saint-Evremond
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Sampanye Ruinart
Keberangkatan
Sampanye Besserat de Bellefon, Resep & Masakan Sampanye mawarchampagne.com
Louis Roederer Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Domaine Pommery, markas besar Champagne Vrankenchampagne.com
Coulournat Gilles Champagne Tutup sampanye, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanye, Placomusophiliachampagne.com
Kapsul sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Tutup sampanye
Canard-Duchêne Champagne Pinot Noirchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Hidung sampanye
Keberangkatan
Agraffe, Muselet
Mumm Champagne
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Maserasi
Keberangkatan
Liqueur de tiragechampagner.eu
Keberangkatan
Keberangkatan
JUG CHAMPAGNEchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye jendela gereja
Keberangkatan
Ruinart Topi sampanye sampanye, Kapsul, Muselet, Plakat, Kapsul sampanye, Kapsul sampanyechampagne.com
Dom Perignon Vintage 2008, sampanye antik
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Palet gyro, meja bergetar
Keberangkatan
Keberangkatan
Grande Reserve Gosset Champagne Champagne Cap, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul Sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye antik dari Dom Perignon dari tahun 2010
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Champagne Cuvee St Eloi Tutup sampanye, kapsul, muselet atau plakat, kapsul sampanyechampagne.com
Tutup sampanye Grand Cru Ambonnay Champagne, Kapsul, Muselet atau Plakat, Kapsul sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Cramant
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Chateau de Blignychampagne.com
Chardonnay
Keberangkatan
Ember sampanye Moët & Chandon Champagne House
Sejarah sampanye: Transportasi sampanye Canard-Duchêne, asal sampanyechampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sampanye Bollingerchampagne.com
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Barrique
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Keberangkatan
Sebutan d'Origine Contrôlée
Minuman beralkohol sampanye
Nada usia
Agraffe, Muselet
Sampanye Alkohol
Dégorgement à la volée, Champenoise dan penyedotan
Keberangkatan
12345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565758596061626364656667
id_IDBahasa Indonesia