Pinot Noir

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Sampanye sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

Pinot Noir menyumbang sekitar 37% tanaman anggur yang ditanam untuk Champagne. Varietas anggur ini mendominasi sisi-sisi Côte des Bars dan Montagne de Reims. Daerah di sekitar Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers, dan Verzenay, misalnya, menghasilkan Champagne Blanc de Noirs yang sangat baik dari varietas anggur Pinot Noir.

Proporsi tanaman anggur Pinot Meunier yang ditanam di Champagne adalah 37%. Varietas anggur ini sangat umum ditemukan di Vallée de la Marne, Aisne, dan Côte de Bar. Seperti namanya, varietas anggur ini adalah kerabat dari varietas anggur Pinot Noir. Mirip dengan Pinot Noir, Pinot Meunier dilengkapi dengan baik untuk bertahan dalam kondisi iklim yang keras yang terkadang terjadi di Champagne, seperti embun beku, terutama karena ia berbunga terlambat dan matang relatif lebih awal.

Pinot Noir menyukai tanah yang kering, ringan, berkapur, dan beriklim sejuk. Oleh karena itu, wine ini sangat cocok ditanam di Champagne dan Burgundy, terutama di lereng yang menghadap ke selatan. Pinot Noir sangat cocok dengan iklim Champagne yang berubah-ubah, karena dapat mentolerir kondisi cuaca yang buruk sekalipun. Pinot Noir juga merupakan varietas anggur pertama di Champagne yang muncul di musim semi.

Varietas anggur ini memberikan kekuatan dan kepenuhan pada wine. Rasanya mengingatkan kita pada buah-buahan seperti pir, raspberry, ceri, stroberi, stroberi, apel, dan terkadang bahkan pisang.

 

 

 

Kembali ke leksikon & glosarium | Du warst hier: Pinot Noir