Melchisedech heißt die Champagnerflasche mit 30 Litern Inhalt, also dem Volumen von 40 Standardflaschen. Sie gehört zu den größten Formaten, die in der Champagne abgefüllt werden.
Der Melchisedech fasst 30 Liter und entspricht damit 40 Standardflaschen zu 0,75 Litern. Er steht am oberen Ende der klassischen Champagner-Formate und ist eher Schaustück als Flasche für den Alltag. Wer ihn auf den Tisch stellt, hat Gäste für einen ganzen Abend oder ein ganzes Fest.
Der Name
Wie viele Großformate trägt auch diese Flasche einen biblischen Namen. Melchisedech ist der König von Salem und Priester aus dem Buch Genesis. Die Reihe der Bezeichnungen, vom Jéroboam über den Réhoboam und den Mathusalem bis zum サルマナザール, バルタザール und Nabuchodonosor, wurde in der Champagne gebräuchlich, um die Größen eindeutig zu benennen. Der Melchisedech schließt diese Reihe nach oben ab. In manchen Häusern wird für dasselbe Volumen auch die Bezeichnung Midas verwendet.
Herstellung und Handhabung
Bei einer so großen Flasche stößt das klassische Verfahren an praktische Grenzen. Die zweite Gärung in der Flasche, das Rütteln (remuage) und das Degorgieren (dégorgement) sind bei kleinen Formaten Routine. Bei Riesenflaschen sind sie kaum noch von Hand zu bewältigen. Deshalb werden sehr große Formate häufig aus kleineren Flaschen umgefüllt, statt in der Flasche selbst zu reifen. Das Glas ist besonders dick, die Flasche entsprechend schwer. Eingeschenkt wird in der Regel mit Hilfe einer Kippvorrichtung oder zu zweit.
Wirkung im Glas
In der Champagne gilt die Faustregel, dass Champagner in großen Flaschen langsamer reift als in kleinen, weil im Verhältnis zum Wein weniger Luft im Hals der Flasche steht. マグナム und Jéroboam genießen deshalb bei Sammlern einen guten Ruf. Beim Melchisedech zählt aber vor allem der Auftritt: Er wird zu Hochzeiten, Jubiläen, Galas und Verkostungen geöffnet, oft auch für Fotos und Präsentationen.
Veuve Clicquot ChampagnerKauf und Verfügbarkeit
Nur wenige Häuser füllen dieses Format regelmäßig ab, und meist geschieht es in kleiner Stückzahl oder auf Bestellung. Preis und Lieferzeit hängen stark vom Produzenten und der Cuvée ab. Wer einen Melchisedech plant, sollte frühzeitig beim Händler oder direkt beim Haus anfragen und auch den Transport sowie die Kühlung bedenken, denn ein solcher Koloss braucht einen großen Kübel und viel Eis.
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