G. X. Crochet

Auf dem Hof L'Échelle-le-Franc bei Montmirail, im äußersten Westen der Champagne, arbeiten Gaëlle und Xavier Crochet. Die beiden lernten sich 2003 während des Önologiestudiums kennen. Xavier stammt aus einer alten Winzerfamilie. Zunächst arbeitete das Paar auf dem Familienbetrieb, 2014 gründeten sie ihr eigenes Weingut. 2018 wurden sie als Gewinner der Auszeichnung „Jeunes Talents en Champagne“ geehrt.

Familie und Lagen

Die Wurzeln der Familie reichen weit zurück. Laut Website lässt sich die Genealogie bis vor das Jahr 1700 verfolgen, als die Vorfahren von Xaviers Großmutter, die Familie Spement, aus Italien nach Bergères-sous-Montmirail kamen. Xaviers Mutter stammt aus Ambonnay.

Die Reben stehen auf rund 9 bis 10 Hektar (der Guide Hachette nennt 9, Gault&Millau 10 Hektar). Sie verteilen sich auf acht Crus: Cramant, Cuis und Oiry an der Côte des Blancs, Barbonne-Fayel und Saudoy im Sézannais, Mareuil-le-Port und Troissy im Marnetal sowie Bergères-sous-Montmirail an den Coteaux du Petit Morin. Angebaut werden Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Die Reben sind im Schnitt 30 Jahre alt. Der Betrieb ist als „Viticulture Durable en Champagne“ zertifiziert, bewirtschaftet wird nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus.

“Zunächst arbeitete das Paar auf dem Familienbetrieb, 2014 gründeten sie ihr eigenes Weingut.

Arbeitsweise und Cuvées

Beide sind Önologen. Xavier verantwortet die Cuvées. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden auf dem Hof von Xaviers Familie gepresst. Laut Website verkürzen drei Pressen die Wartezeit der Trauben auf ein Minimum.

• Harmonie 3.8: Die Cuvée vereint drei Rebsorten und acht Crus, je nach Jahrgang mit 60 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay. Sie ist der zugängliche Einstieg ins Sortiment.
• Blanc de Blancs: Der Hachette-Guide beschreibt einen reinsortigen Chardonnay des Jahrgangs 2018 aus Côte des Blancs und Sézannais.
• Rosé: Der Hachette-Guide nennt einen Rosé aus einer Parzelle alter Meunier-Reben in Bergères-sous-Montmirail. Ein weiterer Rosé entsteht im Saignée-Verfahren.

Besuch und Verkostung

Die Verkostung findet im Keller des Hofes statt. Der Keller stammt aus dem 16. Jahrhundert, die Anlage steht seit 2003 im Verzeichnis der Monuments historiques. Gaëlle und Xavier haben ihn zum Empfangsraum umgebaut. Dort führt Gaëlle durch die Verkostung. Eine Anmeldung per Telefon (+33 3 26 81 32 98) oder über das Kontaktformular empfiehlt der Betrieb. Die Adresse lautet 10 rue du Château, 51210 Montmirail.