Richard Cheurlin

リシャール・シュルラン(Richard Cheurlin)は4代続く生産者の家系に生まれ、1978年に栽培醸造家(ヴィニュロン)として独立しました。ボーヌで学び、樽でのミクロ・ヴィニフィカシオン、個々のテロワールの価値を引き出すこと、よく考え抜いたブドウ栽培といった考え方を持ち帰りました。拠点はオーブ県のコート・デ・バール地区にあるセル=シュル=ウルス(Celles-sur-Ource)です。

家族と畑

一家は昔からブドウを栽培しており、19世紀には自家のキュヴェづくりが始まりました。ブドウ畑を初めて購入した記録は1788年にさかのぼります。リシャール・シュルランの栽培面積は、資料によって7ヘクタールから8.3ヘクタールとされています。栽培品種はピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブランで、白いマールの層を含む粘土質の石灰土壌です。

子どものリュシーとセバスチャンは、L & S Cheurlinの名で独自のドメーヌを営んでいます。こちらは古くからの家族グループに属し、父親は引き続き、環境に配慮した管理型の栽培(リュット・レゾネ)で自らのドメーヌを運営しています。子どもたちが手がけるのは約5ヘクタールで、100パーセントがビオロジックの認証を受けています。最初に認証を受けた収穫は2014年でした。

つくり方とキュヴェ

リシャール・シュルランは、選別、区画ごとの醸造、樽での熟成を重視しています。そのために小型のタンクを購入し、区画ごとに別々に仕込めるようにして、キュヴェとタイユ(taille)を分けています。1987年には、祖母の名を冠したキュヴェ・ジャンヌ(Cuvée Jeanne)を発表しました。醸造から熟成まですべてを樽で行うキュヴェです。本人によると、当時この地域でシャンパーニュの樽熟成を復活させたのは自分が最初だったとのことです。スペシャリテには、果皮とともに発酵させて仕上げるロゼもあります。

公式サイトによると、ラインナップは、ドゥミ・セック カルト・ノワール、ブリュット カルト・オール、ブリュット ロゼ、ブリュット ミレジメ ブラン・ド・ブラン、ブリュット キュヴェ・アッシュです。このほか、AOCコトー・シャンプノワのワインもあります。

訪問とテイスティング

ドメーヌでは、セラーと受付スペースで来訪者を迎えています。月曜から金曜は午前と午後、週末は事前の予約制です。いずれの場合も、あらかじめご連絡いただくことをおすすめします。所在地は16 Rue des Huguenots, 10110 Celles-sur-Ource、電話番号は+33 3 25 38 55 04です。