Philippe De Sorbon

シャンパーニュ・フィリップ・ド・ソルボン(Champagne Philippe de Sorbon)は、ランスにある家族経営のメゾンです。家族の歴史は1901年、オーギュスト・テタール(Auguste Tétard)が故郷のクルーズ県を離れ、シャンパーニュに腰を落ち着けてワイン商として働き始めたことに始まります。メゾン自身は、ランスでの創業を1968年としています。つまり1901年は家族の伝統の始まり、1968年は現在のメゾンの始まりを示す年です。

四世代にわたる歩みと、由緒ある名前

オーギュスト・テタールの息子マクシミリアンが1922年に家業を継ぎ、60年にわたって捧げました。1968年には、その娘ニコル・ラテュイリエール=テタール(Nicole Lathuillière-Tétard)がヴェルズネイにブドウ畑を取得します。第四世代にあたる現在は、マルティーヌ・ワラール=ラテュイリエールが兄のフィリップに支えられてメゾンを率いており、二人とも伝統的な造りを大切にしています。

名前の由来についてお話ししましょう。マクシミリアン・テタールは12歳からブドウ畑で働き、大学で学ぶことを夢見ていました。13世紀にソルボンヌを創設したロベール・ド・ソルボンを敬愛していた彼は、この学者への敬意から、自らのシャンパーニュにその名を付けました。

畑とブドウ栽培

10ヘクタールのブドウ畑はモンターニュ・ド・ランスに広がり、ピノ・ノワールが主体で、次いでシャルドネが植えられています。畑にはグラン・クリュのヴェルズネイ、ヴェルジー、マイィ、そしてプルミエ・クリュのリュドが含まれます。メゾンは長年にわたり「ヴィティキュルチュール・レゾネ(viticulture raisonnée)」を実践しており、作業や資材の使用を区画ごとに見極めて調整しています。一部の区画には草生栽培を取り入れ、中期的にはHVE(Haute Valeur Environnementale、環境価値の高い農業)認証の取得を目指しています。オーガニック認証については、メゾンは掲げていません。

キュヴェと熟成

カルト・ドール、ミレジム、キュヴェ・アンタンポレルは、3品種の一番搾りのみから造られます。発酵はタンクで、18℃に保ちながら行われます。澱とともに熟成させる期間は長く、カルト・ノワールが2〜3年、カルト・ドール、ペルル・ド・ロゼ、ブラン・ド・ブランが4年、ミレジムとアンタンポレルは5年以上です。ブラン・ド・ブランはシャルドネ100%。アンタンポレルは、メゾンの真髄とされるキュヴェです。

ランスでの訪問

住所は、ランスのrue Houzeau-Muiron 18番地です。マルティーヌ・ワラール=ラテュイリエールは、訪れる方を喜んでお迎えしています。受け入れと見学は事前予約制です。シャンパーニュはメゾンに直接ご注文いただくこともできます。